小籠包培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?小籠包是天津傳統(tǒng)名小吃,已有100多年的歷史。小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。
蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一口湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋 ,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。上海小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

小籠包培訓(xùn),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?蜀媽小籠包在傳統(tǒng)工藝的技術(shù)上加入現(xiàn)代科技的元素,在配方、選料、制作、外型、口感和工藝等進(jìn)行全方位地大膽改革與創(chuàng)新,更適合現(xiàn)代人的口味需求。蜀媽小籠包精選優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮蔬菜和品牌冷鮮肉,科學(xué)搭配,中式面皮與西式做法完美融合,保 障了原材料供給的新鮮,天然、健康, 制作出的小籠包口味鮮美純正。蜀媽小籠包制作過程中不添加食品添加劑,不添加精油,不添加香料色素,新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售,遠(yuǎn)比速凍食品營養(yǎng)好口味強(qiáng),既美味又健康,自然備受食客們喜愛。

蜀媽小籠包技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1:餡料制作

一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里重點學(xué)掌握調(diào)配比例,方法等知識。

2:面團(tuán)制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點學(xué)掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包等知識。

3:蒸包子

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點學(xué)掌握蒸制時間、火候等知識。

4:辣椒醬制作

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作小籠包專用辣椒醬(此配料適合喜歡吃辣的朋友)。

四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都蜀媽小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心的老師將手把手教會學(xué)員蘇州小籠包的做法的每一個步驟。包括材料辨別,材料選購,操作手法等等。同時也讓學(xué)員實際操作,老師從旁指導(dǎo)。 保證學(xué)員的實際操作能力。成都蜀媽小吃中心考慮到,來我們中心學(xué)習(xí)的大部分學(xué)員都是要出去創(chuàng)業(yè)的,所以還特地請來了經(jīng)驗豐富的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)導(dǎo)師,專門為學(xué)員解決創(chuàng)業(yè)開店的難題。包括如何選擇店面地址,如何進(jìn)行店面裝修,如何采購原材料,包括如何實現(xiàn)盈利等等,都會有系統(tǒng)的指導(dǎo)。保證我們的學(xué)員在學(xué)會做杭州小籠包的同時,也能學(xué)會開店創(chuàng)業(yè)的技巧。

 四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都蜀媽培訓(xùn)師傅制作的灌湯包湯不漏出來,包子又不粘籠屜,完全好的技術(shù)。揪出的面團(tuán)大小均等,還用食用油抹其表面,這樣會使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的時候手要向上拉,它的優(yōu)勢是皮薄,肉嫩,豐滿。

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