南京哪里可以學(xué)西點(diǎn)烘培，今天朋友打電話給我，說在找南京西式小吃培訓(xùn)，我剛剛在網(wǎng)上看了下 西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)，面包制作培訓(xùn)，天然酵母培訓(xùn)制作，面包培訓(xùn)的主要過程。

1.西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)

西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)，與別的技術(shù)專業(yè)各層面數(shù)據(jù)對(duì)比有優(yōu)勢(shì)，性價(jià)比非常好。對(duì)比財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)公司等工作中，不用每日都需要應(yīng)對(duì)許多表格數(shù)據(jù)信息，雙眼空蕩蕩，日復(fù)一日年復(fù)一年，而西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)西點(diǎn)面包，這幾年改行做西式糕點(diǎn)的挺多的發(fā)展趨勢(shì)的非常好。

2.面包制作培訓(xùn)

我們?cè)谥谱髅姘姹旱臅r(shí)候常常會(huì)需要一些酵母，那相當(dāng)于一些單一的超市買的酵母粉等制作的面包，有一種自己制作的天然酵母，從水果和雜糧中獲取的酵母很營養(yǎng)很*的參加培訓(xùn)的小伙伴們問怎么制作天然發(fā)酵酵母吧!大家可能聽到這里一臉懵逼，什么是天然自制酵母還要自己制作怎么制作，都需要什么配料和材料機(jī)器，感覺好復(fù)雜呀，其實(shí)這些都是非常簡(jiǎn)單的。

3.天然酵母培訓(xùn)制作

天然酵母雖然很好，但是制作過程比較的長(zhǎng)，相對(duì)也是比較的慢面團(tuán)需要低溫發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間。天然自制酵母較常見的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋果香蕉等制作使用的。各有各的特點(diǎn)酸奶做的發(fā)酵菌只能當(dāng)天去使用，基本是現(xiàn)做現(xiàn)用，酵母的發(fā)酵速度也是比較的快，所以需要時(shí)刻關(guān)注一下。葡萄干制作的話可以冷藏保存2周左右時(shí)間，但一般需要做的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來的發(fā)酵菌有很強(qiáng)烈的葡萄酒香氣。

南京哪里可以學(xué)西點(diǎn)烘培

4.面包培訓(xùn)的主要過程

制作面包的幾個(gè)步驟*、面團(tuán)需要時(shí)間以利吸收水分，同時(shí)面團(tuán)內(nèi)的蛋白質(zhì)分子鏈與鏈互相結(jié)合，當(dāng)然面團(tuán)的攪拌不需酵母亦可使蛋白質(zhì)分子鏈互相結(jié)合，但有酵母幫助下可以增加結(jié)合第二、面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵作用時(shí)，有一部分氧化作用在進(jìn)行，面團(tuán)在攪拌時(shí)有些氧分子被包含在面團(tuán)，雖然酵母發(fā)酵不需要氧氣，但正常的發(fā)酵作用皆有此現(xiàn)象在進(jìn)行。這種現(xiàn)象可以測(cè)定，面團(tuán)攪拌后，其延展性大阻力小但經(jīng)30分鐘松弛則面團(tuán)由于氧化作用面筋鏈互相結(jié)合，因此增加面筋強(qiáng)度。

這些西點(diǎn)面包烘焙培訓(xùn)發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)勢(shì)，面包制作培訓(xùn)，天然酵母培訓(xùn)制作，面包培訓(xùn)的主要過程你掌握了，但那還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，快來艾特小編我，帶你走上巔峰。

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