課程詳細 
  
中式烹調班：（1680元/一個月）
一、粵菜的風味特點
二、操作的基本要領（基本功）
練習  1、怎樣磨刀、怎樣使用刀具     2、怎樣拋鑊
三、刀工的練習
1、刀工的操作要領    2、粵菜配菜的切配刀法
3、料頭的使用        4、粵菜的配菜知識
四、烹調方法
煎、炒、蒸、燉、炸、扒、泡、燴、焯、煲、釀等的粵菜中有代表性的幾十種菜式。
酒店式教學設備，理論與實操結合。

中式烹調：
1、在本工種連續(xù)工作三年以上,未經考核者,可報考初級中式烹調師
2、取得本工種初級《證書》后連續(xù)工作三年以上或在本工種連續(xù)工作六年以上未經考核者可報考中級中式烹調師。
3、具備下列條件之一可報考高級中式烹調師:
1在本工種連續(xù)工作十年以上未經考核者;
2取得本工種中級《證書》后,在本工種連續(xù)工作五年以上者;
4、取得高級證書半年后可報考技師;
5、取得技師證書一年后可報考高級技師。
學習時間
考證培訓班每期學習六天(指從事烹飪工作的人員,未取得證書者)。
烹調、面點初學培訓班(指從未涉足烹飪工作需從基礎學起者):
全日班一個月、夜晚班二個月。分別有理論輔導、操作示范和學生練習等。
家庭廚藝班每期學習六天（晚）。
五、收費標準(包括鑒定費、培訓費、教材資料費、實習材料費等)
1 烹調考證培訓班: 高級技師2100元、技師1980元、高級師1880元、
中級師1680元、初級師1480元;
2 烹調初學班1680元(不含考證費);
六、發(fā)證
學習期滿后,經考核合格者由廣東省勞動和社會保障廳、佛山市勞動和社會保障局、禪城區(qū)勞動和社會保障局頒發(fā)相應的證書。證書*通用。
家庭廚藝班學員學習后由本培訓中心發(fā)給結業(yè)證。
七、報名手續(xù)
報考者須填報名表一式二份,交大一寸免冠黑白相片四張、身份證復印件二份；如報考高級師以上職稱還需單位工齡證明一份，學歷證明或本人戶口簿復印件一份。