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長久以來,奶制品在飲品、甜點中的地位都較為出類拔萃。受歡迎程度大概取決于人類進(jìn)化過程中對優(yōu)質(zhì)蛋白和甜食的本能需求。2000年,何志堅來到昆明飯店時,西餅屋只是昆明飯店餐飲部下面的一個小餅房。在何志堅及其團(tuán)隊的努力下,2014年,昆明飯店成立了昆明飯店西餅屋。