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南京面食面條培訓人氣*十推薦(正宗的拉面培訓)

日期:2022-03-29 12:55:22     瀏覽:181    來源:南京食為先
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1.正宗的拉面培訓

主要的還是不錯的一個選址和服務,費用也是關鍵。正宗蘭州拉面培訓內(nèi)容:和面的技術,摔面技術、拉面手法技巧學習,圓面拉制、韭菜葉面拉制、三棱面拉制、寬面拉制、辣椒油制作技術,牛肉清湯的制作技術,全套技術秘方無保留培訓,一對一教會,隨到隨學包教包會。學會就可以直接開店和出師保障大家的生活水平的提高也是不錯的。

2.油潑面的制作學習

陜西人*吃面,尤其一道油潑面,再用陜西八大怪之一“碗盆分不開”的大老碗一盛,另一大怪“面條像褲帶”的寬面一拌,這個陜西關中人的熱愛的吃法也是比較的厲害。需要更多的學習和制作香噴噴嘹咋咧!再剝上幾瓣蒜,陜西人有一句話:吃面就滴斯蒜,把陜西人對蒜的感情全概括了!

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3.粉面的制作過程培訓

先來做面(可以直接買到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略):面粉入盆,中間打一個雞蛋,用筷子攪碎,取另一碗放一小勺鹽,用水融化后分次倒入面粉,邊倒邊用筷子攪成面絮,*不要一下把參考分量的水全倒進去,根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團,*境界是“三光”,即面光、手光、盆光。西安空氣干燥,為防止面皴裂,在和面盆里用小盆把面蓋住,靜置一旁慢慢醒。

4.搟面片的制作培訓

配菜材料大集合,一次性備料齊全。肥瘦肉搭配切片,用1/2小勺花椒粉和一勺生抽拌勻腌上。木耳撕小塊,香菇撕成4、5瓣。雞蛋吃多了會膽固醇高,所以面粉里放了一個,這里就用兩個(三個人吃每人一個),打散。西紅柿青椒都切塊。備好料面也醒好了(買現(xiàn)成手工面的繼續(xù)忽略),均勻細膩的面團放案板上,多撒些干面粉防粘,面團有點大,分成兩次搟,搟面杖搟開成圓片,多撒干面粉用手掌抹勻,面片卷到搟面杖上不斷壓搟變薄,一定要反復攤開撒干面粉(姥姥媽媽都這么傳下來的方法),面搟到1~2毫米均勻厚就可以了,折疊,切成2、3厘米寬,提起就是長面條了,再撒些干面粉防粘,褲帶面就做好了。

通過正宗的拉面培訓,油潑面的制作學習,粉面的制作過程培訓,搟面片的制作培訓這幾點的了解,如果你也想加入,歡迎聯(lián)系小編。南京面食面條培訓排名推薦

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學員評價ASK list

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