星巴克在全美超過100家門店中供應(yīng)冰激凌產(chǎn)品——Affogato(阿法奇朵)。Affogato是一款意大利甜品,以咖啡作為基底,通常是在一個冰激凌球上淋上一份意式濃縮咖啡。鄭州甜點培訓(xùn)河南甜點技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
位于西雅圖的星巴克烘焙旗艦店就開始出售Affogato產(chǎn)品,而去年夏天,美國市場也推出了三種Affogato做法的星冰樂產(chǎn)品。產(chǎn)品銷量不錯,而這也是推動星巴克在更多門店出售Affogato的原因。
在旗艦店進行產(chǎn)品試水,接著擴展到更多的甄選門店,后在所有門店推廣,這是星巴克近年推出新品的方式。此前,像是馥芮白、冷萃以及已經(jīng)宣布停止供應(yīng)的酒精飲品都是通過這樣的方式進入到更廣大消費者的視線中。如果北美市場的接受度高,星巴克會考慮在其他市場上推廣,比如*。鄭州甜點培訓(xùn)杭州港焙西點學(xué)校
一個例子就是冷萃咖啡。2014年12月,星巴克在波士頓和舊金山的個別門店對冷萃咖啡進行試點,隨后2015年3月,這款咖啡的銷售渠道擴展到了全美2800家門店。后,2015年7月,供應(yīng)門店覆蓋全美。與此同時,星巴克也宣布將冷萃產(chǎn)品引入*,首先是19家甄選門店。而到2016年的夏天,星巴克*也開始全面銷售冷萃咖啡。
不過Affogato則有點例外。它并不是全新的產(chǎn)品,反而更早出現(xiàn)在*市場。
2015年8月,統(tǒng)一集團與星巴克合作運營的江浙滬市場率先推出了Affogato產(chǎn)品,中文名叫做阿法奇朵,目前有巧克力、香草、焦糖香草、可可碎片以及蔓香果莓五種口味。江浙滬地區(qū)已經(jīng)有84家門店在供應(yīng)這款產(chǎn)品。
但至今星巴克仍未能在*推廣這款產(chǎn)品。星巴克沒有提及未在*推廣的原因。一些可以想見的難點是,原材料的采購和儲存、制作流程、人員配備以及新器皿使用等。
比起推出一些限定季節(jié)的調(diào)制咖啡,星巴克現(xiàn)在將更多的精力放在了新的品類上,比如面包、甜點或者是冰激凌,而這些產(chǎn)品多將出現(xiàn)在星巴克日益增多的甄選門店內(nèi)。為了與普通門店進行區(qū)隔,甄選門店的產(chǎn)品會使用特別的咖啡豆或者是萃取方式。
現(xiàn)在,大家可能會關(guān)心,這款*市場未能推廣開來的產(chǎn)品,會不會借著這次美國市場推廣的機會重新擴張?