花朵豆沙面包怎么制作

【配方】

高粉200克 低粉50克 雞蛋液35克 牛奶125克

白糖25克 黃油25克 鹽2克 酵母3克 豆沙餡適量

【做法】

1、除黃油以外料放入面包桶,先加液體,酵母和鹽不要接觸。

2、一個(gè)揉面程序后加入黃油,繼續(xù)一個(gè)揉面程序,直到可以出膜

3、蓋濕布或保鮮膜溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)分成8等分,滾圓松弛15分鐘。

5、取一個(gè)劑子揉圓按扁,放上豆沙餡。

6、包起收緊口,收口朝下按扁。

7、沿一圈切8刀,想切得均勻克先用刀對(duì)邊壓出痕跡。

8、依次做好,排入烤盤二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵至約2倍大點(diǎn),刷一層雞蛋液。

10、烤箱預(yù)熱,上下火都調(diào)至175度,時(shí)間25分鐘。

11、放入烤盤,中層,面包烤20分鐘