現(xiàn)在飲食講究健康營養(yǎng)養(yǎng)生,今天杭州港焙糕點學(xué)校給大家推薦一款少糖少油健康營養(yǎng)的堅果全麥面包。
營養(yǎng)堅果全麥面包口味獨特
用料:全麥面粉100克、高筋面粉40克、葡萄干50克、核桃50克、雞蛋液適量、酵母3克、黃油少許、砂糖12克、鹽少許
步驟
1. 準備好所有材料。
2. 核桃掰碎。
3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。
4. 等酵母發(fā)酵起泡后攪拌均勻。
5. 核桃,葡萄干,一點點鹽混合在一起,倒入發(fā)酵好的酵母水?dāng)嚢杈鶆?。
6. 倒入全部高筋面粉,攪拌均勻 。
7. 全麥粉分三次倒入。一邊倒入一邊攪拌
8. 攪拌成絮狀。
9. 不用揉面,只要揉成圓形面團,蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發(fā)酵(天氣熱了有時20或30分鐘就差不多了)
10. 發(fā)酵至2倍大時揉幾下擠出起泡。
11. 分成2個小面團揉成橢圓形,烤盤抹上一點黃油,面團放上面,再發(fā)酵20分鐘,180度烤30分鐘
12. 刷上蛋液,烤箱里上下火200度頂層再考3-5分鐘。
杭州港焙糕點學(xué)校覺得這款面包也許沒有白面包那樣精細柔軟、白皙細膩,但是它麥香濃濃口感也比較特別,還配上香脆的葡萄干、核桃,健康營養(yǎng),朋友們千萬別錯過了哦。