蛋糕面包興趣班要多少錢?相焙極熊西點(diǎn)對(duì)于其它行業(yè)來說,無論是從某個(gè)程度看還是今年的特殊時(shí)期時(shí)期,選擇當(dāng)下這個(gè)西點(diǎn)烘焙的行業(yè)是非常有場(chǎng)的,在其它很多大的城,西點(diǎn)烘焙的人才也是一個(gè)缺口,西點(diǎn)培訓(xùn)的前景也是極好的。當(dāng)然了,想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙這個(gè)技能,就要選擇好的一點(diǎn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,不僅能學(xué)到技能還會(huì)知道更多關(guān)于烘焙的方式方法
現(xiàn)在社會(huì)的壓力太大,人們需要尋求發(fā)泄的空間,就比如現(xiàn)在流行的夸夸群。就是人們?yōu)榱颂与x這樣一個(gè)不友好的環(huán)境所衍生。對(duì)于愛、美、放松的追求,也逐漸融到了人們的骨血之中。而在這其中,西點(diǎn)烘焙這個(gè)行業(yè),正是其中的翹楚。如果不相信,我們就以數(shù)據(jù)來說話。
蛋糕面包興趣班要多少錢?目前,西點(diǎn)行業(yè)在*還是新興行業(yè),2017年我國(guó)西點(diǎn)烘焙行業(yè)銷售額達(dá)到5000多億元,行業(yè)的發(fā)展,也導(dǎo)致了西點(diǎn)師職位的供不應(yīng)求。促使以平均每年百分之30的速度迅速崛起。并且,西點(diǎn)行業(yè)中具有高 級(jí)技師職稱的烘焙師,年薪達(dá)10萬元以上。就連普通技師的年薪也在6萬元左右!
蛋糕面包興趣班要多少錢?焙極熊。西點(diǎn)烘焙的范圍可大了,能在一個(gè)領(lǐng)域做精就很不錯(cuò)了,要從業(yè)的話一定要去專業(yè)學(xué)習(xí),如果外語基本功不錯(cuò)的話,強(qiáng)烈建議去國(guó)外專業(yè)學(xué)習(xí)。好零基礎(chǔ)的同學(xué)在國(guó)內(nèi)好好學(xué),有了一定的基礎(chǔ)之后可以出國(guó)去進(jìn)修,進(jìn)修之后回來了你一定就是師傅了。
用料
| 簡(jiǎn)醇酸奶(蛋糕體) | 65g |
| 2個(gè) | |
| 25克 | |
| 15克 | |
| 20克 | |
| 代糖(赤蘚糖醇) | 30克 |
| 簡(jiǎn)醇酸奶(淋面) | 150-200克 |
| 約6顆 |
草莓酸奶蛋糕的做法
準(zhǔn)備好所有材料,模具內(nèi)鋪好油紙
簡(jiǎn)醇酸奶與玉米油混合,用手動(dòng)打蛋器混合均勻
篩入低粉與玉米淀粉
攪拌至無干粉狀態(tài)
蛋清蛋黃分離,蛋清放入無油無水的干凈盆中,蛋黃加入面糊里
攪拌均勻成為蛋黃糊
蛋清用電動(dòng)打蛋器先打發(fā)到魚眼泡狀態(tài),然后一次性加入全部代糖,用低速均勻打發(fā)至細(xì)膩光滑提起打蛋頭有小尖勾的狀態(tài)
此時(shí)預(yù)熱160度;然后用手動(dòng)打蛋器挖取一勺蛋白霜,不能劃圈攪拌,需要翻拌均勻
拌勻的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
用刮刀從右手兩點(diǎn)方向豎著切入,從中間劃到盆底后往左手邊8點(diǎn)方向翻出,翻出一下后左手把盆逆時(shí)針轉(zhuǎn)30度,繼續(xù)用以上手法翻拌,直到完全翻拌均勻,無蛋白霜結(jié)塊,整體面糊如圖濕潤(rùn)細(xì)膩有光澤
將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具中;因?yàn)樘砑恿撕?jiǎn)醇酸奶,所以面糊狀態(tài)如圖非常順滑細(xì)膩哈,稠厚但流動(dòng)性又非常好～
面糊非常濕潤(rùn),蓬發(fā)力也非常好,所以不建議堆得太厚太高哦,不要超過五分滿。方子的量正常可做如圖磅蛋糕方模2個(gè)
放入預(yù)熱好的烤箱,160度烤35-40分鐘,注意看中間裂開的部分也均勻上色了就好了
烤好后取出,蛋糕會(huì)有回落和回縮,提起油紙取出蛋糕,借助高出部分的油紙倒扣著涼至溫?zé)?然后撕掉周邊的油紙。以上步驟可以提前一晚完成,涼透以后第二天作為～
涼透的蛋糕,表面淋上簡(jiǎn)醇酸奶,擺上草莓或者其他你喜歡的水果,就可以吃啦～
來看一下添加酸奶以后細(xì)膩濕潤(rùn)的蛋糕組織～ 精致又好吃的早餐,而且因?yàn)榈案怏w內(nèi)無蔗糖添加,淋面也用酸奶替代了淡奶油,吃起來完全沒負(fù)擔(dān)～
