韓式泡菜培訓(xùn)

泡菜古稱葅,是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō),只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。

各地都有泡菜的影子,風(fēng)味也因各地做法不同而有異,其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán),并稱為三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌,可幫助消化。北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)泡菜教學(xué),師傅一對(duì)一的進(jìn)行技術(shù)傳授,保證學(xué)員學(xué)到好吃正宗的技術(shù)!

【項(xiàng)目名稱】:韓式泡菜、韓國(guó)泡菜、辣白菜

【所屬行業(yè)】:餐飲>韓式料理>韓國(guó)泡菜

【適合對(duì)象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)費(fèi)用】:詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息、可自由安排時(shí)間

【搭配項(xiàng)目】:韓國(guó)泡菜、韓式冷面、韓式拌飯等韓式料理眾多輔助項(xiàng)目!

【創(chuàng)業(yè)方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】:小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

國(guó)泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱,也可稱之為韓國(guó)咸菜。稱之為"泡菜"是不正確的提法。正宗的"泡菜"是指部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食,其制作過(guò)程與韓國(guó)咸菜有明顯區(qū)別,重點(diǎn)恰在一個(gè)"泡"字上。對(duì)兩種美食,應(yīng)加以區(qū)別。泡菜是韓國(guó)常見(jiàn)的一種菜,特點(diǎn)是辣,朝鮮人通常和米飯一起食用,也使用乳酸菌制成發(fā)酵冷藏成功后就形成的韓國(guó)泡菜,韓國(guó)泡菜的特點(diǎn)口味是咸辣,主要準(zhǔn)備原料及材料是白菜,蘿卜和全部材料混合使用。

辣白菜制作技巧:

1.制作辣白菜選用的白菜好是外面綠,里面是黃芯的白菜,這種白菜制作辣白菜更好吃。

2.切白菜時(shí),從底部下刀,不要一切到底,切開(kāi)一點(diǎn),然后用手掰開(kāi),這樣白菜小程度的粘到刀,味道會(huì)更好。

3.往白菜內(nèi)抹料時(shí),要記得帶手套,不然手會(huì)被辣椒殺的很疼。如果手上不小心沾上了辣椒,可以用醋洗一洗,能緩解一下。

4.腌制辣白菜好選用玻璃容器,能密封的好,因?yàn)槔卑撞宋兜辣容^重,放在冰箱里容易串味兒。