布袋饃培訓班

【項目名稱】:口袋饃、布袋饃

【行業(yè)分類】:餐飲>快餐小吃>口袋饃

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【培訓費用】:詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】:白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項目】:口袋饃、黃金土豆餅等眾多輔助小吃項目!

【合作方式】:技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【位置推薦】:商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位

【售后服務(wù)】:提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費后期復學!

口袋饃培訓內(nèi)容:

1.講述口袋饃的發(fā)展史及食材的采購;

2.口袋饃所用醬料的制作;

3.饃的制作;

4.菜品的搭配,炸串油溫的控制及不同材料的腌制;

5.辣椒油的制作;

6.口袋饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等;

7.口袋饃的反復實踐操作練習及熟練完成;

8.投資預算,設(shè)備的采購及經(jīng)營等。

口袋饃在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進,嚴格控制比例與時間,確保做出的每一個饃都外表美觀、松軟可口,質(zhì)量始終如一。

熬制醬料是口袋饃較核心的技術(shù),較能影響到口袋饃的是否好吃。

口袋饃技術(shù)口袋饃的制作;口袋饃配菜的制作;口袋饃肉類配菜的腌制;口袋饃蔬菜素食開胃配菜處理;口袋饃成品制作;

一: 醬料的熬制

熬制醬料是布袋饃核心的技術(shù),能影響到布袋饃的是否好吃?？诖x有嚴格量化的材料比例,嚴格的逐次投料順序,嚴格的溫度與時間控制,使醬料的各方面都恰到好處,夠香夠味,但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了,而口袋饃的醬料則可以確保久吃不膩,讓人吃了還想吃。

二: 饃的制作

外面的饃是整個布袋饃特色、能吸引人的地方。與炸的餅相比,蒸出的饃正好可以解除油膩,與炸的串串是好的搭配,兩者缺一不可?？诖x在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上加以改進,嚴格控制比例與時間,確保做出的每一個饃都外表美觀、松軟可口,質(zhì)量始終如一。并且做饃的效率更高、速度更快。

除了醬料與饃的制作,還有很多細節(jié)性的問題需要注意。比如食材的選購、炸串時油溫的控制、不同材料的好油炸時間等,都會終影響到布袋饃的口感。來到口袋饃培訓,帶上紙和筆,我們會讓你自己親手做出好吃的布袋饃。

布袋饃營養(yǎng)全,有肉食,蔬菜,豆制品,鵪鶉蛋,腸可以自己挑選,價格也實惠,炸后切碎,加醬,麻汁,自然,調(diào)配好夾到布袋饃里。主要是布袋饃的醬味道很特別,能充分勾起顧客的食欲。

口袋饃以形狀而得名,選用小麥高筋面粉,和面,發(fā)面,把饃饃做出布袋的形狀,上籠屜蒸熟。各種常見的食材,油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐、魚豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等,油炸后都可以一股腦盛進布袋饃里。