麻辣燙培訓
培訓內(nèi)容
川味麻辣燙底料的熬制,紅湯,白湯的配置與保存,其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。
風味醬的配制,風味碟配制,各類店型的經(jīng)營方式等。
禽肉類
串羊肉,串雞脯,火腿腸,串肥腸,串肚片,串豬血,串雞血,串雞心,串肉丸,香腸,串鴨胗等;
水產(chǎn)品:串魚片,串魚腸,串魚泡,串蟹棒,串魚丸,串海帶,串魷魚,串墨魚,串青蝦,鵪鶉蛋,串豆腐等;
蔬菜類:串蘑菇,串菠菜,串千張,串白菜,串生菜,金針菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等;
培訓課程
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類,選料,配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類,水產(chǎn)品類,蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙,碗裝麻辣燙,砂鍋麻辣燙,串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
新優(yōu)惠
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優(yōu)惠政策
1、免費提供公司商標;
2、提供免費技術(shù)升級;
培訓
1、保證每個學員全程都是實踐學習;
2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授;
3、保證學習中途不增加任何雜費;
4、商標總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊;
金凌美食學校六大優(yōu)勢
1、近20年餐飲培訓經(jīng)驗,*4大校區(qū)
2、*老師領(lǐng)銜任教,專業(yè)精修教師全程指導
3、按需定制,簽約教學,學時不限,學會為止
4、三分理論,七分實踐,注重實踐動手能力
5、提供全程經(jīng)營指導,助學員低風險創(chuàng)業(yè)
6、外地學員統(tǒng)一安排食宿