學正宗皮蛋瘦肉粥口味特色小吃就選擇江味源餐飲培訓!蘇州哪里學正宗皮蛋瘦肉粥,江味源小吃培訓!用碑好,成功學員近5萬名!為您提供一站式美食創(chuàng)業(yè)服務!你還在等什么,來我們這里報名學習!
皮蛋瘦肉粥是廣東省的地方傳統(tǒng)小吃,以切成小塊的皮蛋和咸瘦肉為配料,營養(yǎng)豐富,很受人們喜歡。不同地區(qū),皮蛋瘦肉粥配料有所不同,有人進食前,會加香油和蔥花,也有人加蔥花或者薄脆。
一、江味源的優(yōu)勢:
1)隨到隨學,學習時間自由!  
2)零基礎學習、手把手教學、一般3-5天左右!(視個人情況而定)
3)多人學習、一次性交費、包教包會
4)學會為止,后期免費復習! 
歡迎您來我們江味源小吃培訓考察參觀,可以乘坐蘇州地鐵2號線(往騎河方向至陽澄湖中路站)下從2A出口,直走步行200米(采蓮路公交首末站對面江味源小吃培訓)公司地址:蘇州市相城區(qū)采蓮路766號
(現(xiàn)場考察):到蘇州江味源小吃培訓現(xiàn)場考察嘗口味,滿意簽署包學會正規(guī)合同留下學習。


二、培訓優(yōu)勢:
江味源小吃培訓的擁有300多種地方特色小吃項目,主要分為:&uot;早餐類、燒烤類、夜市類、西點類、小炒類、休閑類&uot;等!江味源小吃培訓師傅來自各大酒店主廚擁有15年以上工作經(jīng)驗,專業(yè)師傅一對一教學,學習過程中食材全部由蘇州江味源小吃培訓提供,師傅針對項目的選材、切法、做法、配料和運營等方面全程指導!再讓學員自己動手練習,做完后師傅品嘗學員手藝點評強化訓練,直到學會師傅傳授的口味為止,學員滿意!江味源承諾一次性收費,支持二次復學特權。一個人報名可兩個人同時學習。

三、學習流程:

材料
大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升

做法
1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4、后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。

小訣竅
1、皮蛋瘦肉粥,濃稠美味。在制作過程中,焯燙去腥的步驟非常重要,否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮,喝起來味道會不太理想。通常做這款粥,都用瘦豬肉,前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次,味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸濕的棉線切割,也可以將刀上涂抹少許油再切,都是很好用的方法。


3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。


4、分兩次倒入皮蛋,次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化,讓皮蛋的味道更好的滲入粥中,當粥煮好時,次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋分鐘再倒入另一半皮蛋,是為了增強粥的口感。