我國(guó)的人均甜食消費(fèi)量仍然低得很，具有巨大潛力。

    這一方面是由于甜食屬于中高檔食品，市場(chǎng)門(mén)檻較高，而*目前的人均GDP已經(jīng)跨過(guò)1000美元關(guān)口，具備了甜食市場(chǎng)拓展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。另一方面，兒童與青少年是甜食糖果的主要消費(fèi)人群，而我國(guó)目前正處于嬰兒潮的波峰之上，具有廣泛的需求基礎(chǔ)。另外，作為食品工業(yè)的中高端部分，甜食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也能帶動(dòng)我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)的整體層次向上提升。這對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)、糧食加工產(chǎn)業(yè)乃至廣大農(nóng)業(yè)人口的收入增長(zhǎng)而言，都會(huì)產(chǎn)生極大的促進(jìn)作用。

    作為全球著名的ISM科隆國(guó)際糖果及零食展的海外展，《*國(guó)際甜食及休閑食品展覽會(huì)》已成功舉辦了三屆，被公認(rèn)為國(guó)內(nèi)糖果、巧克力和休閑食品行業(yè)最重要的貿(mào)易與資訊平臺(tái)。9月5-7日，科隆國(guó)際展覽有限公司舉辦這一行業(yè)年度盛會(huì)，并引進(jìn)一個(gè)全新的貿(mào)易展———《*國(guó)際甜食及休閑食品生產(chǎn)技術(shù)展覽會(huì)》。這是一個(gè)面向*市場(chǎng)、符合*標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)展覽會(huì)，記者發(fā)現(xiàn)，健康和有趣是今年最為流行的一個(gè)概念。不論是專(zhuān)家的演講還是展品本身向參觀者發(fā)出的信息，都更為注重食品的休閑功能，更為注重健康。

    400余家參展企業(yè)來(lái)自近30個(gè)*和地區(qū)，德國(guó)、泰國(guó)、斯里蘭卡、美國(guó)、日本、韓國(guó)、意大利、荷蘭、馬來(lái)西亞、瑞士等*的企業(yè)紛紛以*展團(tuán)形式參展。海外展商展覽面積占到一半以上。海內(nèi)外*糖果和巧克力品牌如漁夫之寶、瑞士蓮、北京康貝爾、汕頭四洲、上海喔喔、上海泰德、福建雅客、海南春光等悉數(shù)亮相。進(jìn)入展館，首先入眼的是甜食和休閑食品的新型包裝：有一口裝、小包裝和多形式包裝的，特別是兒童食品，幾乎成了玩具的天下，隨便拿起一個(gè)食品，從外觀上就是一個(gè)好看又好玩的東西；品嘗起來(lái)有高口感型食品和非高口感型食品；高口感型食品品嘗起來(lái)給人以強(qiáng)烈的味覺(jué)刺激，酸甜苦辣咸強(qiáng)調(diào)的是口感。非高口感型的純屬“閑來(lái)磨牙”用。從功效上又有功能性食品和非功能性食品。而健康型休閑食品在展出中占據(jù)著主要的地位。大多展品都標(biāo)示著低油食品低糖或無(wú)油無(wú)糖食品，以水果蔬菜為原料的休閑食品也花樣繁多，紛紛以新奇爭(zhēng)取人們的青睞。這說(shuō)明在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,休閑食品開(kāi)始趨向健康化。這預(yù)示著開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。

    從參展的產(chǎn)品看，休閑食品能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受。休閑食品越來(lái)越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣。這些食品必然要求新品種的添加劑，創(chuàng)新的生產(chǎn)技術(shù)和包裝工藝，以及可以滿(mǎn)足二次生產(chǎn)及高清潔度等眾多要求的先進(jìn)技術(shù)。而該展覽涵蓋了糖果生產(chǎn)工業(yè)中從原料、添加劑到生產(chǎn)設(shè)備及包裝機(jī)械的所有領(lǐng)域，形成了一條從原料、生產(chǎn)、 成品至包裝的糖果產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

    業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，*經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展推動(dòng)著食品市場(chǎng)闊步前進(jìn)，企業(yè)在生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及新的商業(yè)操作模式上積極投資，以確保將來(lái)的成功與收益。同時(shí)，*的甜食市場(chǎng)極具發(fā)展?jié)摿?，隨著未來(lái)市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，必將對(duì)生產(chǎn)周期的縮短和生產(chǎn)技術(shù)的革新提出更先進(jìn)、更靈活的要求。專(zhuān)家分析，隨著*GDP的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)及*產(chǎn)品出口至 歐洲市場(chǎng)的分額逐步擴(kuò)大，到2010年，*的食品加工包裝設(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模將比現(xiàn)在增長(zhǎng)一倍。

    從20個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始,歷經(jīng)十多年,*休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。從展會(huì)舶來(lái)品越來(lái)越多我們可以看出，在目前國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上,外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì),高端休閑食品一直被外資壟斷;高端品牌成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好*市場(chǎng)。早在10余年前, 箭牌、達(dá)能、卡夫等跨國(guó)大企業(yè)就開(kāi)始進(jìn)入*市場(chǎng),現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場(chǎng)布局,他們不斷加大市場(chǎng)拓展力度,并運(yùn)用資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食*休閑食品市場(chǎng)。