*管理科學(xué)學(xué)會(huì)培訓(xùn)中心頒發(fā)的餐廳服務(wù)員證書(shū),含金量高,*通用,是*認(rèn)證企業(yè)認(rèn)可的證書(shū),考取證書(shū)的人比沒(méi)有證書(shū)的人就業(yè)應(yīng)聘時(shí)更吃香,有需要報(bào)考證書(shū)的同學(xué),可以到八角藤考證中心了解。

餐廳服務(wù)員基本服務(wù)流程

站立迎賓→迎客帶位→拉椅讓座→接掛衣帽→征詢(xún)茶水→斟倒茶水→增減餐位→確認(rèn)菜單→征詢(xún)酒水→撤杯花、筷套→遞送毛巾→上涼菜→起熱菜→斟倒酒水→上菜服務(wù)→分餐服務(wù)→超值服務(wù)→大盤(pán)折小盤(pán)→更換餐具→更換毛巾→清理臺(tái)面→上主食→上餐后果盤(pán)→打包→結(jié)賬→送客→收臺(tái)。

餐廳服務(wù)員迎客帶位具體流程

引領(lǐng)客人時(shí)要做到:兩到一聲,微笑到、敬語(yǔ)到,有迎聲。

1、客人走來(lái)距3m左右時(shí),向客人問(wèn)好:"中午好"。

2、引領(lǐng)客人時(shí),手勢(shì)為右手手指自然并攏,手掌向上,掌心與地面是45度角,小臂伸直,以肘關(guān)節(jié)為軸向斜上方伸出,指向目標(biāo),同時(shí)眼睛看向目標(biāo),語(yǔ)言為:"里面請(qǐng)"。

餐廳服務(wù)員動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)要求

1、面帶微笑、高雅、自然、大方、得體、規(guī)范,所有餐中操作低于客人肩部,腳呈丁字步,

2、遵循三步走原則,所有餐中服務(wù)操作要按順時(shí)針進(jìn)行。

3、倒茶時(shí)切忌左右開(kāi)弓、茶壺嘴朝向客人、茶水灑出茶杯、茶壺上揚(yáng)。

4、不允許出現(xiàn)等叫或空杯現(xiàn)象,注意操作要穩(wěn),不滴灑飛濺,以免燙傷客人。