面點(diǎn)是構(gòu)成*烹飪的組成部分,它與菜肴共同組成,體現(xiàn)*烹飪的全部。面食制作過程中選料精細(xì),花樣繁多,講究餡心,注重口味,技法多樣,造型逼真,可以說是色、香、味、型俱佳。在面食文化為主導(dǎo)之一的*,中式面點(diǎn)師就業(yè)前景非常不錯(cuò),在市場中有很多的就業(yè)機(jī)會(huì)。在當(dāng)前的大中型城市,對(duì)于中式面點(diǎn)師的需求量越來越多,這是一個(gè)非常穩(wěn)定的職業(yè)。
課程內(nèi)容
參加食品智能加工技術(shù)專業(yè)課證課程《食品加工綜合實(shí)訓(xùn)》的學(xué)習(xí),可有效掌握扎實(shí)的考證基礎(chǔ),輔以考前集訓(xùn),有利于學(xué)生鞏固中式面點(diǎn)師所需掌握的技能。如學(xué)生可以在課程中學(xué)到以下專業(yè)知識(shí)以及相應(yīng)的實(shí)操練習(xí)
就業(yè)方向
面點(diǎn)師從事面點(diǎn)配料、中西面點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、廚房運(yùn)行管理等崗位。在大中型城市,對(duì)于面點(diǎn)師的需求量逐年增多,就代表中式面點(diǎn)師的就業(yè)機(jī)會(huì)多,大家可以根據(jù)自己對(duì)企業(yè)的了解,選擇適合自己的公司。當(dāng)然面點(diǎn)也是自主創(chuàng)業(yè)的一個(gè)不錯(cuò)的方向。
專業(yè)等級(jí)
中式面點(diǎn)師分為五個(gè)等級(jí):
五級(jí)/初級(jí)工
四級(jí)/中級(jí)工
三級(jí)/高級(jí)工
二級(jí)/技師
一級(jí)/高級(jí)技師
考取相應(yīng)級(jí)別的證書并持證上崗,表明從業(yè)人員具有從事該職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能,也是對(duì)自身的證明。
申報(bào)條件
具備以下條件者,可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工:(1) 累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)D工作 1年(含) 以上。
(2) 本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿
具備以下條件之一者,可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工!
(1) 取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工*證書(技能等級(jí)證書) 后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含) 以上(2) 累計(jì)從事本職業(yè)工作6年(含) 以上。
(3) 取得技工學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)@畢業(yè)證書《含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生): 或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書《含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
具備以下條件之一者,可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工:(1) 取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工*證書(技能等級(jí)證書) 后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含) 以上(2) 取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工*證書(技能等級(jí)證書),并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)居畢業(yè)生): 或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工*證書《技能等級(jí)證書),并具有經(jīng)評(píng)估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
(3) 具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書,并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工*證書(技能等級(jí)證書) 后,累計(jì)
認(rèn)定方式
分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求;技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合評(píng)審主要針對(duì)技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。
理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評(píng)審均實(shí)行百分制,成績皆達(dá) 60 分(含)以上者為合格。考試合格頒發(fā)相應(yīng)級(jí)別登記證書,證書*聯(lián)網(wǎng)可查。
