生活需要儀式感,在生日的時(shí)候,不可或缺的就是一個(gè)生日蛋糕了。隨著烘焙的深入我們的生活,現(xiàn)在越來越多人會(huì)學(xué)做蛋糕西點(diǎn)了。學(xué)會(huì)做蛋糕,在家人生日的時(shí)候親自動(dòng)手做一個(gè)專屬的生日蛋糕,是一份莫大的心意,相信比蛋糕店里買的任何一款蛋糕都更加充滿意義、更加美味。下面就來教大家做這款經(jīng)典的黑森林巧克力生日蛋糕。

蛋糕食材清單:

低筋面粉 70克

可可粉 30克

雞蛋 5個(gè)

細(xì)砂糖 60克(加入蛋白)

細(xì)砂糖 40克(加入蛋黃)

色拉油 65ML

水 65ML

泡打粉 4/5小勺

鮮奶油 360ML

裱花食材清單:

黑巧克力 150克

櫻桃酒 少許

糖粉 50克

酒漬黑櫻桃 適量

跟著王森學(xué)做蛋糕西點(diǎn):

1.蛋糕胚可以做海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕,按個(gè)人喜歡,首先烤制一個(gè)8寸的巧克力蛋糕胚,制作巧克力蛋糕,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可;

2.烤好的蛋糕冷卻脫模以后,橫切成三片;

3.把鮮奶油加糖粉打發(fā)(如果是植脂鮮奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚風(fēng)蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打發(fā)的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃

4.蓋上第二片戚風(fēng)蛋糕,壓實(shí),用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,涂上打發(fā)的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎

5.蓋上第三片戚風(fēng)蛋糕,壓實(shí)。在整個(gè)蛋糕外部涂抹上鮮奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花,放上16個(gè)完整的黑櫻桃。

黑森林在蛋糕店里是很常見的一款蛋糕,很多人都會(huì)選這款黑森林作為生日蛋糕的。跟著港焙西點(diǎn)學(xué)做蛋糕西點(diǎn),這個(gè)生日,就為家人親手獻(xiàn)上一份的生日蛋糕的心意吧!