乳酪泡芙

做法共8個(gè)步驟反饋

1.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋里,中火加熱煮知沸騰,轉(zhuǎn)小火。

2.一次性加入全部面粉,用木勺快速攪拌是面粉與水完全混合在一起,關(guān)火。

3.面糊冷卻到不燙手時(shí)加入打散的雞蛋液。先加少量完全吸收后再繼續(xù)加蛋液直到加完。

4.用筷子挑起面糊成倒三角形狀就OK

5.用小勺或菊花嘴把面糊擠到烤盤上,烤箱210度10-15分鐘然后再調(diào)溫至180度烤20-30分鐘

6.餡的作法:奶酪隔水加熱后加入糖粉,用打蛋器打至細(xì)滑狀。

7.用兩小勺熱水溶解咖啡粉,將咖啡液倒入奶油奶酪里。

8.分多次加入淡奶油,每次倒入后都用打蛋器充分?jǐn)嚧?至到淡奶油加入完畢,餡就做好了。添餡時(shí)在泡芙底部戳一個(gè)孔,將餡擠進(jìn)去就OK了。