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廣州燒臘制作培訓(xùn)學(xué)校|廣州燒臘學(xué)校|燒臘制作技術(shù)培訓(xùn)

日期:2022-10-22 14:47:33     瀏覽:519    來源:中山市骨脆香餐飲管理咨詢有限公司
項(xiàng)目價(jià)格:2600元 
 
廣式燒臘
小本投資一次     擁有財(cái)富一生
     在多姿多彩的烹飪方法中。燒烤在*已有悠久的歷史了,在南北朝時(shí)就已經(jīng)開始流行了。清代的袁牧在《隨園食單》中就有燒的敘述?,F(xiàn)在,*各地的菜系都有“燒”的菜式供應(yīng),但以廣東最為普及,也最為出名。它的歷史從舊石器時(shí)代的原始社會(huì)至今已有一百七十五萬年了。燒烤之所以深受人們的歡迎,而且歷久不衰,主要是它的技藝精堪、制作獨(dú)特。就廣東的烤鴨、鵝來講,以整只原料燒烤而成。成品特點(diǎn)是色澤金紅光亮,肉體飽滿,腹含鹵汁,油脂盈潤。切成小塊后,皮 、骨、肉連而不脫,入口即離。皮脆酥香,肉滑鮮美,骨軟香濃。 燒鴨燒鵝的制作非??季浚婵緯r(shí),以優(yōu)質(zhì)木碳為燃料,待其燃到煙盡,適時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨身,烤出的鴨鵝皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非常可口。若配以燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風(fēng)味。
      我們的廣式燒臘是結(jié)合傳統(tǒng)的烤制方法,采用特有的腌制配料技術(shù),形成了適合廣大人群的獨(dú)特風(fēng)味,成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩,同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們將為想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士以及創(chuàng)業(yè)者傳授最規(guī)范、最專業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。 
      我們廣式燒臘的技術(shù)培訓(xùn)包括:AAA金牌燒乳豬、蜜汁叉燒、脆皮叉燒、燒排骨、廣東燒鴨、燒鵝、燒乳鴿、鼓油雞 、白切雞。 

教學(xué)安排

星期一:骨脆香燒鴨、脆皮燒鵝制作。

星期二:鼓油雞、白切雞制作。

星期三:蜜汁叉燒、燒排骨制作。

星期四: 京式琵琶鴨制作。

星期五:廣式脆皮燒肉。

星期六:骨脆香AAA自創(chuàng)南乳燒雞。

星期日:骨脆香AAA金牌燒乳豬。

教學(xué)承諾

      我們的廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)面授、函授學(xué)費(fèi)統(tǒng)一2600元。函授不會(huì)者可免費(fèi)來培訓(xùn)基地面授,學(xué)員學(xué)習(xí)期間食宿費(fèi)25元/人/天,也可自理。學(xué)期一周,名師執(zhí)教,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。學(xué)期結(jié)束后可在校免費(fèi)實(shí)習(xí)。

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