舊時代人們稱廚師叫“火夫”、“廚子”、“櫥役”等,是以烹飪為職業(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。現(xiàn)代社會中,多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。廚師一般需要先在烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考試,以保證具備足夠的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識。
廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),21世紀(jì)初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,*素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指。據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已愈千萬。這樣一個龐大的隊(duì)伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。
廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很
早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提
高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),21世紀(jì)
初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,*素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和
人數(shù)首屈一指。據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已愈千萬。這樣一個龐
大的隊(duì)伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)
中的有關(guān)問題是十分有意義的。
廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),21世紀(jì)初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,*素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指。據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已愈千萬。這樣一個龐大的隊(duì)伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。
廚師,是以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很
早,大約在奴隸社會,就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提
高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大,根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),21世紀(jì)
初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,*素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和
人數(shù)首屈一指。據(jù)有關(guān)資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已愈千萬。這樣一個龐
大的隊(duì)伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)
中的有關(guān)問題是十分有意義的。