金絲豬肉松的做法
做法共12個步驟反饋
1.豬瘦肉洗凈,切成塊狀
2.冷水下鍋汆燙后撈出,水倒掉
3.鍋中添加清水,放入肉塊,加入蔥段、姜片和料酒,煮開后,小火煮20分鐘
4.將煮好的肉塊撈出,瀝干,晾涼
5.全部搟壓成近似片狀
6.裝入保鮮袋,用搟面杖來回搟壓
7.將鹽、糖、生抽、蠔油、色拉油、雞粉一起放入碗中,攪拌均勻;五香粉和咖喱粉另外放在一起
8.將處理過的肉片放入面包機中,選擇菜單22"翻炒"功能,定時20分鐘,啟動,先將肉片攪散
9.然后將拌好的調料汁加入,再用"翻炒"功能30分鐘,之后肉松已經比較松散了
10.第三次使用"翻炒"功能20~30分鐘(要視肉松的成熟程度靈活掌握),同時加入五香粉和咖喱粉
11.在后的10分鐘里加入白芝麻
12.金絲豬肉松制作完成了,晾涼后放入密封罐儲存。
