雪球冰淇淋曲奇餅干

專門去買了一個雪球勺子做這個曲奇,做了4種口味,有原味、紫薯、抹茶、可可,做好都不舍得吃掉了!

曲奇餅干的用料

黃油100克,全蛋液40克,糖粉60克,鹽1克,低粉212克,奶粉32克,抹茶粉2克,可可粉3克,紫薯粉3克

曲奇餅干的做法

步驟1:準(zhǔn)備好材料

步驟2:黃油提前軟化好,加入糖粉和鹽,攪拌一下,再打發(fā)到發(fā)白

步驟3:蛋液分兩次加入,打發(fā)均勻再加下一次

步驟4:55克低筋面粉過篩,加入8克奶粉,攪拌均勻

步驟5:加50克黃油糊

步驟6:揉成團(tuán),手指劃過表面,會有好看的冰淇淋紋理

步驟7:抹茶味曲奇:低筋面粉53克,奶粉8克,抹茶粉2克,黃油糊50克

步驟8:可可味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,可可粉3克,黃油糊50克

步驟9:紫薯味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,紫薯粉3克,黃油糊50克

步驟10:原味均勻分成5份,用雪球勺子整理出形狀

步驟11:當(dāng)當(dāng)當(dāng)～好看吧!

步驟12:其他的口味也是一樣的

步驟13:烤箱150度預(yù)熱,烤30分鐘

步驟14:出爐啦~ (中途抹茶味需要蓋一下錫紙

步驟15:完成!

曲奇餅干的烘焙技巧

1.雪球勺子我用的是5厘米的,感覺一點(diǎn)點(diǎn)大,推薦購買4厘米的。2.這個配方可以做20個曲奇哦!(每個大約22g)3.每個烤箱脾氣不同,我用的是海氏K5空氣烤箱,時間可根據(jù)自家烤箱上色情況進(jìn)行調(diào)整~