中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構(gòu),2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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填空題:(將正確答案填在括號里)

鮮味在調(diào)味中有增鮮(和味 )和(曾濃復(fù)合味感 )等作用。

16、魚的外部結(jié)構(gòu)大致分為頭部、尾部和(軀干部)。

17、熱傳遞的方式有傳導(dǎo)傳熱、對流傳熱、( 輻射傳熱 )和電子傳熱四種形式。

18、烹飪原料在受熱過程中會發(fā)生物理和化學(xué)變化,主要有物理分散、水解、凝固、( 脂化 )和氧化等作用。

19、焗發(fā)干貨就是把干料放在沸水或熱水中,并(加蓋 ),讓其在高溫中加速吸水回軟的方法。