西式烹飪師證現(xiàn)在考試當(dāng)然是有用的,表明持有者已經(jīng)通過(guò)了該項(xiàng)目從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和相應(yīng)的考試,可作為持有者就業(yè)上崗和用人單位招收錄用人員的參考。西式烹飪師考試內(nèi)容有哪些?

西式烹飪師證有用嗎

有用的,西式烹飪師證書(shū)是表明勞動(dòng)者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能的證明。它是勞動(dòng)者求職、任職、開(kāi)業(yè)的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù),也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。證書(shū)表明持有者已經(jīng)通過(guò)了該項(xiàng)目從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和相應(yīng)的考試,可作為持有者就業(yè)上崗和用人單位招收錄用人員的參考,本證書(shū)編號(hào)為*編號(hào),在*范內(nèi)通用。

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展,西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門(mén)新興高薪行業(yè),未來(lái)5年西餐大廚,社會(huì)需求量將達(dá)到100萬(wàn)人,就業(yè)前景好。既可以在大中型賓館、酒店從事西餐專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理工作,也可以在高、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校或職業(yè)技術(shù)學(xué)校從事教學(xué)培訓(xùn)工作,走就業(yè)成才之路,也可創(chuàng)業(yè),職業(yè)壽命長(zhǎng)。

西式烹飪師考試內(nèi)容

《西餐工藝》、《酒吧運(yùn)行》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《西點(diǎn)工藝》、《烹飪?cè)砑皯?yīng)用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開(kāi)胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》。

烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。

西式烹飪師:巧克力桃仁布朗尼

【食材】

(適用于8寸烤模)低筋面粉170克、可可粉30克、黃油200克、細(xì)砂糖150克、鹽1/4茶匙(1.2克)、雞蛋3個(gè)、黑巧克力100克、核桃仁50克(或其他果仁)

【做法】

1、將黃油提前2小時(shí)拿出冰箱,放于室內(nèi),自然軟化后,放入大碗中。用打蛋器打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖攪打。然后加入雞蛋,攪打均勻(此時(shí)黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。

2、把低筋面粉,可可粉和鹽混合在一起過(guò)篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中,隔熱水融化。

3、待巧克力液稍冷卻后,倒入黃油雞蛋糊中,用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。分三次加入過(guò)篩后的面粉,用橡皮刀,從底向上翻拌均勻。此時(shí)預(yù)熱烤箱。

4、將烘焙紙鋪入烤模內(nèi),然后倒入攪拌好的面糊,*后撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架,上下火同時(shí)加熱,170度烘焙35分鐘即可。烤好后無(wú)需倒扣。