愛美之心人皆有之,在這個顏值即正義的時代,作為一名烘焙師,如果不會蛋糕裝飾就很難在激烈的市場競爭中脫穎而出。蛋糕裝飾是一門學(xué)問,更是一門集繪畫、雕刻、自然、生活于一體的藝術(shù),這就要求蛋糕師精通各種各樣的裝飾技巧,其中就包括下面這6點。

1、裝飾蛋糕邊

將烘焙過的甜味椰絲輕輕按壓在蛋糕邊上的糖霜上,使其沾著糖霜,多余的椰絲直接掉到蛋糕的烘焙紙上也是沒關(guān)系的?；蛘咭部梢試L試用杏仁片、切碎的堅果、迷你巧克力豆、壓碎的硬糖和繽紛的彩豆作蛋糕邊的裝飾。

2、運用簡約裝飾

在蛋糕頂部的邊緣和中心放上杏仁片、果脯、新鮮莓果或者新鮮玫瑰花瓣,可以根據(jù)個人喜歡擺放成自己喜歡的圖案。

3、制作彩色形狀

我們可以讓彩色砂糖或彩豆跟糖霜蛋糕來個親密接觸。在蛋糕上放上餅干模子,在模子里小心倒入彩色砂糖,使其形成整齊的形狀。當(dāng)砂糖覆蓋了餅干模子的區(qū)域時,小心拿走模子,那我們就可以看到這些顏色繽紛、有趣的圖案了。

4、制作如波浪般的渦旋形狀

用大勺子的背面在蛋糕的頂部和邊緣位置的糖霜上制作出波浪般的渦旋形狀。

5、使用巧克力裝飾碎片

在烘焙紙上,用蔬菜削皮器削半甜或者苦甜巧克力棒。輕輕搖動裝著巧克力碎片的烘焙紙,倒在蛋糕的頂部。

6、用巧克力寫字

將切碎的巧克力放入合口袋,然后將合口袋放入熱水中加熱至巧克力融化。巧克力融化后,將袋子完全擦干,然后在剪掉其中一個角,使其開一個小口。后,手拿袋子輕輕擠出巧克力,在蛋糕上寫上祝福語。