1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

50.>雞燙泡煺毛,冬天水溫為( C )-80℃。

  A、60℃             B、70℃             C、75℃             D、80℃

51.>鴨子宰殺前準(zhǔn)備一盛器,放入適量的清水和(C )。

  A、大鹽             B、碘鹽             C、少許食鹽         D、白糖

52.>禽類原料的開膛方法有:肋開、( D )、腹開。

  A、胸開             B、后開             C、前開             D、背開