portant;"> 冒菜制作簡(jiǎn)單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價(jià)格大眾化,經(jīng)營(yíng)平易近人。有吃火鍋的感覺(jué),但沒(méi)有火鍋的高價(jià)和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營(yíng)上,冒菜可攤可店,可大可小,而且都不會(huì)影響其經(jīng)營(yíng)特色。可在菜市作外賣(mài)、可開(kāi)個(gè)小店專(zhuān)賣(mài),可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣(mài),還可推上小車(chē)邊走邊賣(mài);在味道上,*市場(chǎng)對(duì)川味都非常接受,*非常受追捧;在消費(fèi)上,冒菜更是價(jià)廉味美,老少皆宜;在需求上,冒菜既可做特色小吃嘗鮮,還可購(gòu)回做佐餐菜點(diǎn),更可邀約朋友親威一同品嘗,其樂(lè)融融。冒菜有著普遍的市場(chǎng)需求,有著廣闊的市場(chǎng)空間,而且投資極低,操作易,選址易(菜市上、馬路邊、居民區(qū)、街頭巷尾都可以經(jīng)營(yíng)),回報(bào)快(當(dāng)天經(jīng)營(yíng),當(dāng)天收益)。
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portant;">【冒菜學(xué)習(xí)流程】:
portant;">1、冒菜原材料(香料)的識(shí)別和選購(gòu)。
portant;">2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
portant;">3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
portant;">4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。
portant;">5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
portant;">6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
portant;">7、冒菜底料的保存方法。
portant;">8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
portant;">9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
portant;">10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
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portant;">【冒菜菜品】:
portant;">葷菜類(lèi):鵪鶉蛋、魚(yú)丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸等等。
portant;">素菜類(lèi):生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西藍(lán)花等等。
portant;">冒菜品種:清湯素冒菜,紅湯素冒菜,雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜,冒火鍋粉條、冒腦花等菜品。
portant;">味型有:麻辣味,香辣味,酸辣味,泡椒味,孜然味,麻醬味,清爽味。
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portant;">【冒菜大致分為兩種】:
portant;">(1)火鍋型冒菜:也就是我們所說(shuō)的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個(gè)人的火鍋。
portant;">(2)鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之后,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。
portant;">【學(xué)習(xí)過(guò)程】:
portant;">*步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
portant;">第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
portant;">第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
portant;">第四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
portant;">蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
portant;">限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無(wú)隱形費(fèi)用,食材全包
portant;">*定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),*免 費(fèi)咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦!
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