輕食業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè),發(fā)展十分迅速,民眾的接受度越來越高,尤其受到年輕消費(fèi)群體的喜愛。
1.從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上看。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。
2.從消費(fèi)者上看。在香港經(jīng)營港式輕食的專門店約有好幾千家,對(duì)比香港的輕食市場,國內(nèi)外很多地方還是一片空白。"吃"已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。輕食作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。
3.從輕食市場上看。現(xiàn)已被內(nèi)地消費(fèi)者所接受,歷久彌新,消費(fèi)熱情不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州、深圳、杭州、北京輕食店在各個(gè)繁華地段商圈廣場內(nèi)輕食店是相對(duì)普及了,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足,如在0.5公里內(nèi)沒有二至三家輕食店,市場都不算飽和。對(duì)內(nèi)陸來說,輕食還是很空白的,很多地方還沒有輕食店,這給了我們很大的機(jī)會(huì)。
4.從政策上看。輕食是一個(gè)健康產(chǎn)業(yè),有*政策上的大力支持,它是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。
5.從早期飲料、輕食行業(yè)上看。輕食是一個(gè)多方的組合和改良,輕食店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料、點(diǎn)心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來越不受看重,輕食的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。