武漢特色鹵菜培訓機構(gòu)推薦，話說武漢鹵菜技術培訓前景非常好，鹵菜的常規(guī)做法，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵和傳統(tǒng)鹵的區(qū)別，新手做鹵菜應該注意什么，開一家鹵菜店需要哪些東西，學習鹵菜熟食技術要注意什么，三四百元學鹵菜技術靠譜嗎是對此詳細的分析。

1.鹵菜的常規(guī)做法

鹵菜的常規(guī)做法，取水20公斤，加入水豬大骨2塊，老姜適量，燉2小時以上，熬成湯汁。取一塊紗布，加入準備好的香料，包好。將加香料的白酒浸泡兩三個小時，取出備用。鍋內(nèi)放少量油，加入冰糖3分兩次小火煮至冒泡變紅，加入適量的糖色開水，待用。在鹽水中加入花椒、干辣椒節(jié)、香料袋和糖色。將需要腌制的食材在水中消泡后放入鹵水中，看火候準備燉菜。將主要食材洗凈，與鹵水袋同時放入鍋中，加水浸泡食材。加入雞精、鹽、料酒、蠔油、生抽，轉(zhuǎn)大火煨。主料煮好后，關火，繼續(xù)浸泡在鹽水中入味。

2.現(xiàn)撈現(xiàn)鹵和傳統(tǒng)鹵的區(qū)別

由于社會的進步和時代的發(fā)展，信息的傳遞變得越來越快，使得食物無處不在。但每個地方都有自己的特色，一個地方，一個習俗，一個口味，比如做鹵菜。大家都記得，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵店不是一種燉菜，而是一種鹵菜的銷售模式。這種模式確實是熟食行業(yè)的新模式。正是因為這種模式打破了開傳統(tǒng)熟食店的舊銷售方式。該模型規(guī)定了銷售時間，每天下午，鍋在店門口現(xiàn)場烹制，然后放在門口直接面對顧客，客人自行選擇，更能讓客戶看到真材實料。

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3.新手做鹵菜應該注意什么

對于大多數(shù)新手來說，在做鹵菜的時候，首先要了解鹵油和浮沫的區(qū)別。在制作鹵菜時，鹵油是很重要的，它可以為鹵菜著色增味，也可以起到一定的隔離作用。許多新手在制作鹵菜時會把鹵油作為泡沫撇除。還有就是新手在做鹵菜的時候一定要把鹵鍋清洗干凈，這其實更重要。一般來說，在制作鹵菜時，有很多注意點。如果之前沒接觸過這方面，不如找正規(guī)的機構(gòu)培訓一下，或者找個師傅學一下，這個比較靠譜一些。

4.開一家鹵菜店需要哪些東西

開一家鹵菜店需要哪些東西？首先需要的是：健康證明、衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。健康證明：指預防性健康檢查證明，證明被檢查者具有執(zhí)業(yè)要求的健康素質(zhì)。衛(wèi)生許可證：是指從事食品生產(chǎn)、餐飲經(jīng)營活動的單位和個人經(jīng)衛(wèi)生行政*審核批準后核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有許可證號登記備案。工商營業(yè)執(zhí)照：是工商行政管理*發(fā)給工商企業(yè)和個體經(jīng)營者，準予進行一定的生產(chǎn)經(jīng)營活動的憑證。需要的工具主要分為三類：設備工具，其他小工具，調(diào)味品。第三，尋找食材的來源，主要是尋找冷凍產(chǎn)品的批發(fā)市場。

5.學習鹵菜熟食技術要注意什么

學習鹵菜熟食技術，重要的是看師傅。一是做得好，二是愿意一點不保留的教，三是做的菜好吃，有特色菜很重要，能跟其它同行有區(qū)別。四是能教一些經(jīng)營經(jīng)驗，對開店創(chuàng)業(yè)有幫助。其實學鹵菜是一件很簡單的事情，只要用心就會很容易學會。學習鹵菜熟食的技術，回家多練習。不能忽視練習，只有不斷練習，才能熟能生巧。

6.三四百元學鹵菜技術靠譜嗎

三四百元學鹵菜技術靠譜嗎？其實不管是學技術的兩三百，還是學鹵菜的三四百，都不靠譜嗎？其實還是要看是哪種學習模式。如果是視頻教學的那種，個人覺得3-4百還是比較靠譜的，因為這種視頻教程的價格一般比去培訓班的價格要低很多。如果去那種實體店或者專業(yè)鹵菜培訓班3、4百，這個價格基本不太靠譜。

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