現(xiàn)在越來(lái)越多的小伙伴,喜歡上了烘焙,在烘焙愛(ài)好者的眼里,每周都要吃上幾次甜品才叫滿足,有的女生比較手巧,經(jīng)常自己做來(lái)吃,甚至是能從親朋好友那里接到訂單,在看著自己的愛(ài)好"變現(xiàn)"后,心里美滋滋的,用自己的雙手制造甜蜜,極大的充實(shí)了自己的內(nèi)心!

要知道,很多人剛開(kāi)始做甜品的時(shí)候,都是出于愛(ài)好才起步的,有的人說(shuō)"把愛(ài)好當(dāng)事業(yè),那愛(ài)好也就索然無(wú)趣了"也有的人說(shuō)"把愛(ài)好當(dāng)做事業(yè),事業(yè)會(huì)越來(lái)越強(qiáng)"!所以,當(dāng)你打算正式做烘焙的時(shí)候,一定要審視清楚,自己對(duì)這個(gè)行業(yè)到底有幾分熱度。

有時(shí)候自己一手做的甜品得不到客戶的認(rèn)同,給你潑冷水,也有時(shí)候由于沒(méi)有固定的配送方式,會(huì)常常誤點(diǎn)。不過(guò)既然走上烘焙這條路,咱們就有要強(qiáng)大的內(nèi)心,來(lái)解決各種問(wèn)題!

固定底托

常見(jiàn)問(wèn)題一:擺件放到蛋糕上,送到客戶手里的時(shí)候就倒了,把蛋糕造型弄花了,造成顧客極大不滿!

加固絕招:利用玩偶底托,將玩偶固定在塑料釘,在擺在蛋糕上,既美觀又防止玩偶倒掉弄花蛋糕。這個(gè)東西在小編剛開(kāi)始做烘焙的時(shí)候還沒(méi)有,不知道是哪個(gè)商家發(fā)明的這個(gè),太實(shí)用了!

藍(lán)丁膠

常見(jiàn)問(wèn)題二:做好的蛋糕在配送過(guò)程中底部不固定,左搖右晃,一個(gè)急剎車(chē)造成蛋糕變形......這是固定和底部防滑的問(wèn)題。

加固絕招:在3個(gè)地方進(jìn)行加固,分別是蛋糕盒底部,蛋糕盒和蛋糕的接觸面,雙層蛋糕的連接面。

在蛋糕盒底部貼一層藍(lán)丁膠,這個(gè)方法是很多私房大咖常用的方法,這個(gè)藍(lán)丁膠平?？梢怨潭ㄕ掌?可以想象粘力有多大,起碼司機(jī)急剎車(chē)的時(shí)候,蛋糕盒不會(huì)錯(cuò)位!

在蛋糕盒和蛋糕之間加固,抹一層奶油,能減少摩擦力,這是很多人都知道的事情,就不必多說(shuō)了!

吸管

蛋糕片之間加固,將雙層蛋糕羅好后,垂直插入三根吸管,可以很好的將蛋糕片之間進(jìn)行固定,但是要跟客戶溝通好哦。