廚師報(bào)考基本要求:

(1)熱愛(ài)烹飪事業(yè),身體健康,性格開(kāi)朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無(wú)不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識(shí)強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,可以受到*門的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級(jí)職務(wù)、高級(jí)職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵(lì)、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

396.>調(diào)味方法有:1)腌浸調(diào)味法;2)熱傳質(zhì)調(diào)味法;3)煙熏調(diào)味法;4)包裹調(diào)味法;5)澆汁調(diào)味法;6)(D );7)跟碟調(diào)味法。

  A、香粉調(diào)味法       B、淮鹽調(diào)味法       C、花椒鹽調(diào)味       D、粘撒調(diào)味法

397.>液態(tài)燃料有柴油、汽油、煤油、酒精,在廚房多用( D )。

  A、煤油             B、酒精             C、汽油             D、柴油

398.>電磁灶加熱一般有開(kāi)關(guān)和強(qiáng)弱調(diào)節(jié)桿,非常的安全和方便,由于對(duì)不產(chǎn)生磁性的原料不能被加熱,故(A )等物放在上面并不能被加熱。

  A、手、紙           B、手、薄金屬片     C、鋁制器皿         D、紙制容器

399.>炒法依( D )、油量大小可分為滑炒、煸炒和爆炒三種。

  A、法滑油           B、舊過(guò)油           C、原料多少         D、油溫高低

400.>水汆實(shí)際是用水溫( A )的清水汆熟。

  A、90～100℃        B、95℃以上         C、90～103℃        D、100℃以上