由于時(shí)代變遷,生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步,消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,對(duì)于蛋糕面包裝飾技術(shù)的要求也不斷提高,順應(yīng)消費(fèi)心理,把握時(shí)代脈搏,迎合潮流節(jié)拍,創(chuàng)造富有藝術(shù)生命的蛋糕面包裝飾作品,一直是蛋糕面包師們向往和追求的目標(biāo),這就要求蛋糕面包師不僅要具有一定的操作技藝,同時(shí)要具備較高的創(chuàng)意思維能力及有效的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法,這樣才能成為無愧于時(shí)代的的蛋糕面包師。

杭州港焙蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校獨(dú)創(chuàng)的蛋糕面包藝術(shù)逐漸形成我國蛋糕面包業(yè)有史以來獨(dú)具特色的商業(yè)風(fēng)景線,九州蛋糕面包師們以其精湛的技藝,豐富的想象力和學(xué)識(shí),展示了蛋糕面包裝飾技術(shù)所特有的藝術(shù)魅力,牽動(dòng)著蛋糕面包消費(fèi)者的心。

蛋糕面包裝飾創(chuàng)意和設(shè)計(jì)是關(guān)于蛋糕面包師在創(chuàng)作思維領(lǐng)域的開發(fā)及運(yùn)用能力,這要求從業(yè)者具有豐富的知識(shí)、閱歷,具有較高的藝術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)意思維能力,具有高尚的職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神,從而激發(fā)創(chuàng)作靈感和設(shè)計(jì)表達(dá),就此,港焙蛋糕面包培訓(xùn)蛋糕面包師王老師特別提示:欲成為心時(shí)代蛋糕面包師,需掌握以下三大方面。

蛋糕面包裝飾的創(chuàng)意思路

創(chuàng)意是蛋糕面包裝飾的階段,對(duì)于蛋糕面包師來說是件既苦惱又欣慰的事,需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力,全心投入,不斷收集素材,標(biāo)新立異,創(chuàng)造美的和諧,同時(shí)又是一個(gè)深刻認(rèn)識(shí)過程的發(fā)展,對(duì)于創(chuàng)意,首先要明確創(chuàng)意的目的、要求,組織與構(gòu)思的過程。

1.要有明確的創(chuàng)作意圖

創(chuàng)意是指所要表達(dá)的創(chuàng)作意圖,想要說明什么,想要表達(dá)何種內(nèi)容,這都要通過深思熟慮,反復(fù)推敲,方能確定,在生活中,可以表達(dá)的內(nèi)容很多,但如何表達(dá),怎樣才能表達(dá)好,這就要求蛋糕面包師在創(chuàng)意過程中對(duì)所要表達(dá)的內(nèi)容要有深刻認(rèn)識(shí)和理解,從各個(gè)角度思考和確認(rèn),從中提煉,去其糟粕、取其精華,創(chuàng)作、設(shè)計(jì)出美,富有內(nèi)涵的藝術(shù)食品,創(chuàng)意在蛋糕面包裝飾藝術(shù)中起到舉足輕重的作用。