淡奶油一數(shù)就是上十個(gè)品牌,而且個(gè)個(gè)在世界淡奶油界占據(jù)重要席位,到底哪個(gè)牌子的淡奶油性?xún)r(jià)比高,哪個(gè)牌子的淡奶油好吃,一定有很多人在糾結(jié)。今天,我們選擇了常用的8個(gè)品牌,從幾個(gè)普適的指標(biāo)入手,在同等環(huán)境下,進(jìn)行了深度評(píng)測(cè)。但每個(gè)人的使用環(huán)境和興趣愛(ài)好,結(jié)果僅做參考。
評(píng)測(cè)依據(jù)
風(fēng)味顏色:潔白度是指打發(fā)后的白色,口感只能是美食美學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。
打發(fā)時(shí)長(zhǎng):特指剛剛出現(xiàn)紋路的時(shí)間。
打發(fā)方式:電動(dòng)打蛋機(jī)(300W),中速(3檔)。
打發(fā)效果:是以用于烘焙為標(biāo)準(zhǔn)的。
穩(wěn)定指數(shù):淡奶油打發(fā)后,隔12小時(shí)再看是否穩(wěn)定。
特別說(shuō)明:
本次評(píng)測(cè)產(chǎn)品保真,操作和環(huán)境都是相同狀態(tài),但產(chǎn)品可能受到保存環(huán)境和運(yùn)輸條件的影響,結(jié)論僅供參考。
藍(lán)風(fēng)車(chē)(Pritchitts Millac)
綜合評(píng)分:9.5分
【風(fēng)味顏色】★★★★☆
潔白度50%,奶香濃郁,風(fēng)味醇香,油脂味重。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】1分16秒
【打發(fā)效果】★★★★★
打發(fā)速度快,但打發(fā)體積一般,表面細(xì)膩,質(zhì)地濃稠。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★★
穩(wěn)定性,不易化。
【推薦使用】各種與淡奶油相關(guān)的使用都可以。
鐵塔(ELLE & VIRE)
綜合評(píng)分:9.5分
【風(fēng)味顏色】★★★★★
潔白度95%,奶味醇香,口感輕盈,后味有少許油脂味。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】2分08秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
比較容易打發(fā),表面細(xì)膩,質(zhì)地濃稠 ,體積適中。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★★
穩(wěn)定性好。
【推薦使用】各種與淡奶油相關(guān)的使用都可以。
總統(tǒng)(President)
綜合評(píng)分:9分
【風(fēng)味顏色】★★★★★
潔白度70%,奶香濃郁,口感好,較輕盈,入口香滑,有自然的乳香味。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】2分28秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
打發(fā)速度一般,表面細(xì)滑,質(zhì)地緊密濃稠,打發(fā)體積略有增大。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★☆
穩(wěn)定性一般。
【推薦使用】各種與淡奶油相關(guān)的使用都可以。
紫風(fēng)車(chē)(Pritchitts Lakeland)
綜合評(píng)分:8分
【風(fēng)味顏色】★★★☆☆
潔白度85%,口感清淡,無(wú)明顯后味,香味一般,不夠醇。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】1分33秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
比較容易打發(fā),打發(fā)效果一般,體積有增大。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★★☆
穩(wěn)定性好。
【推薦使用】抹面,餅干,冰淇淋,飲料裝飾,芝士,烹煮。
安佳(Anchor)
綜合評(píng)分:7分
【風(fēng)味顏色】★★★☆☆
潔白度65%,奶味重,后味有點(diǎn)焦味,口感一般,略腥。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】2分40秒
【打發(fā)效果】★★★★☆
比較難打發(fā),打發(fā)體積有增大,效果硬挺,質(zhì)地略疏松,容易打過(guò)。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★☆☆
穩(wěn)定性差,容易化。
【推薦使用】冰淇淋,芝士蛋糕,餅干,烹煮。
歐登堡(Oldenburger)
綜合評(píng)分:6.5分
【風(fēng)味顏色】★★★☆☆
潔白度60%,奶味略淡,略腥。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】3分40秒
【打發(fā)效果】★★★☆☆
難打發(fā),打發(fā)體積大,表面順滑,容易打過(guò),效果一般。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★★☆☆
穩(wěn)定性不佳,對(duì)溫度敏感。
【推薦使用】冰淇淋,芝士,餅干,烹煮,簡(jiǎn)單裱花。
雀巢(Nestle)
綜合評(píng)分:6分
【風(fēng)味顏色】★★☆☆☆
潔白度80%,奶味淡,后味不正,口感偏膩。
【打發(fā)時(shí)長(zhǎng)】1分30秒
【打發(fā)效果】★★★☆☆
打發(fā)快,順滑,打發(fā)體積大,但是質(zhì)地松軟。
【穩(wěn)定指數(shù)】★★☆☆☆
穩(wěn)定性差,特別容易化。
【推薦使用】冰淇淋,芝士蛋糕,餅干,烹煮。
