這款香橙口味的無(wú)麩藍(lán)莓蛋糕,吃起來(lái)蓬松、柔軟,關(guān)鍵是還很健康哦!
食材
A.蛋糕:
1.黃油250g(軟化);
2.精白砂糖2/3cup(外加額外的1tbsp);
3.橙皮茸(1個(gè)橙子的量);
4.橙汁1/2cup;
5.雞蛋3個(gè);
6.無(wú)麩質(zhì)自發(fā)面粉13/4cups;
7.冷凍藍(lán)莓1cup;
8.椰絲、新鮮藍(lán)莓各1cup(裝飾用)。
B.糖衣:
1.糖粉1cup;
2.黃油10g;
3.熱水1tbsp。
步驟:
1.將烤箱調(diào)至180°C預(yù)熱,取一個(gè)14cmx24cm大小的長(zhǎng)條形蛋糕模具,刷油后墊上烘焙紙;
2.將黃油和白糖放入一個(gè)大碗里,用電動(dòng)攪拌棒打至發(fā)白并呈奶油狀,再加入橙子茸一起打;
3.隨后分次加入雞蛋,一個(gè)打好后再打入下一個(gè),當(dāng)混合液體開(kāi)始凝結(jié)時(shí)加入少許的面粉;
4.慢慢地加入面粉和橙汁,均勻攪拌,再加入冷凍藍(lán)莓,使之均勻分布,然后將面糊倒入模具里,抹平表面,撒上額外的白糖;
5.將模具放入烤箱,烤55-60分鐘,用鐵釬插入蛋糕中測(cè)試烤熟與否,放涼10分鐘后,脫模放在網(wǎng)架上再?gòu)氐追艣?
6.制作糖衣:將過(guò)篩的糖粉倒入碗里,加入黃油和熱水,打至細(xì)膩絲滑,淋在蛋糕上,后撒上椰絲和新鮮藍(lán)莓。