職業(yè)經(jīng)理人,是指在一個(gè)所有權(quán)、法人財(cái)產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離的企業(yè)中承擔(dān)法人財(cái)產(chǎn)的保值增值責(zé)任,全面負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營管理,對法人財(cái)產(chǎn)擁有*經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)的職業(yè),由企業(yè)在職業(yè)經(jīng)理人市場(包括社會職業(yè)經(jīng)理人市場和企業(yè)內(nèi)部職業(yè)經(jīng)理人市場)中聘任,而其自身以受薪、期權(quán)等為獲得報(bào)酬主要方式的職業(yè)化企業(yè)經(jīng)營管理*。

  缺乏完善的人力資源和科學(xué)的培養(yǎng)機(jī)制,在用人、育人、留人的問題上也常會出現(xiàn)捉襟見肘的窘?jīng)r,開店時(shí)就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團(tuán)隊(duì),做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團(tuán)隊(duì)意識。以客戶為導(dǎo)向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹立高度的市場意識,才能敏銳地了解市場,把握市場,并在管理崗位上捕捉市場先機(jī),做好客源開發(fā),宣傳促銷和營銷管理等工作。

能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強(qiáng)烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團(tuán)隊(duì),做好服務(wù),而必須具備的三大意識:市場意識、效益意識和團(tuán)隊(duì)意識。

現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展二線為一線服務(wù),一線為賓客服務(wù),每個(gè)崗位都是不可分割的整體,個(gè)不能與他人很好合作的經(jīng)理人,絕不會成為一名*而成功的職業(yè)經(jīng)理人,餐飲職業(yè)經(jīng)理人你要考慮的不是自己如何做好,而是如何讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)都能做好! 德,才之帥也。沒有德的人才,既害了別人也害了白己。當(dāng)然,良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人分中級和高級,課程對應(yīng)的是相應(yīng)餐飲企業(yè)管理專業(yè)里專科段和本科段的專業(yè)課程,大概書名我記得不是特別清楚,一會兒上個(gè)圖給你看吧,現(xiàn)在中級相關(guān)的書籍很難買到,說是已經(jīng)不出版了,不知道書都不出版了試還考不考,考了還能有用嗎,總之通過各種渠道我是買到了中級和高級的書籍,在哪里考,每年有兩次考試,