總體來看,餐飲經(jīng)理的職業(yè)能力構(gòu)成要素按重要性排序,依次為社會能力、方法能力、專業(yè)能力和個人特質(zhì)。第五章是對策部分,在前面研究的基礎(chǔ)上,對酒店管理專業(yè)學(xué)校教育和企業(yè)培訓(xùn)兩方面提出了提高其職業(yè)能力的對策。

  以客戶為導(dǎo)向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹立高度的市場意識,才能敏銳地了解市場,把握市場,并在管理崗位上捕捉市場先機,做好客源開發(fā),宣傳促銷和營銷管理等工作。餐飲職業(yè)經(jīng)理人要使自己管理的*、領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟效益的*大化,只有牢固樹立效益意識(利潤意識、成本意識),才能在激烈的餐飲市場競爭中立于不敗之地。

由于對將來從事的職業(yè)認識模糊,導(dǎo)致學(xué)生不愿從事酒店行業(yè)或不適應(yīng)酒店行業(yè)被*承認的餐飲職業(yè)經(jīng)理人證在哪報考,怎么報名餐飲的本質(zhì)是社交,這就要求傳統(tǒng)餐飲應(yīng)實現(xiàn)從以前以產(chǎn)品為中心的經(jīng)營方式向把餐廳做成社交平臺的模式轉(zhuǎn)變。被*承認的餐飲職業(yè)經(jīng)理人證在哪報考,怎么報名以及從事某種專業(yè)活動的特殊專業(yè)技能和為社會奉獻的創(chuàng)造能力綜上所述,能力是個體綜合素質(zhì)的外在表現(xiàn)

餐飲*建設(shè)與發(fā)展的需要雖然國內(nèi)餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的理論研究已經(jīng)取得了豐碩的成果,但我們還是發(fā)現(xiàn)對于我國餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)細分、發(fā)展連鎖的適應(yīng)性以及連鎖經(jīng)營方式的選擇上,相關(guān)理論涉及較少,甚至是個空白。由于理論界對餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營研究的不夠,在餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營理論應(yīng)用領(lǐng)域上也存在很大問題,也就是先進的餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營理論得不到有效的推廣和應(yīng)用。社會的需要是*建立的重要基礎(chǔ)。

專業(yè)能力是勞動者勝任某項工作的基本要求。方法能力是個人對在家庭、職業(yè)和公共生活中的發(fā)展機遇、要求和限制做出解釋、思考、和評判并開發(fā)自己的智力、涉及發(fā)展道路的能力和愿望。它特別指獨立學(xué)習(xí)、獲取新知識技能的能力,和把已獲得的知識、技能和經(jīng)驗運用到新的實踐中的能力等。