我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素就是食品安全問(wèn)題,餐飲企業(yè)一旦出現(xiàn)了食品安全隱患,這對(duì)消費(fèi)者的人身安全以及個(gè)人權(quán)益都是一種危害。所以說(shuō),要想讓餐飲企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的、穩(wěn)定的發(fā)展下去,必須增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)以及責(zé)任意識(shí),注重食品安全的監(jiān)督和管理工作, 本著以人為本的原則,把服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)做到*好,不能只看眼前的利益,應(yīng)該以每一個(gè)消費(fèi)者的人身安全以及健康為前提。

 【職業(yè)前景】目前我國(guó)餐飲普遍存在著國(guó)有企業(yè)尚缺乏餐飲職業(yè)經(jīng)理人生存的機(jī)制與環(huán)境,私營(yíng)企業(yè)是清一色老板打天下,沒(méi)有餐飲職業(yè)經(jīng)理人的位置。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化,餐飲企業(yè)有必要像其他行業(yè)一樣,有效引入職業(yè)經(jīng)理人制,實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)。

領(lǐng)導(dǎo)班子——曾經(jīng)在某些*的高層任過(guò)職,位高權(quán)重,一呼百應(yīng),這些人過(guò)去因?yàn)橛休^好的關(guān)系網(wǎng)、較好的成績(jī)或較少的錯(cuò)誤,使他們擁有了今天的地位,可是這并不代表他們就擅長(zhǎng)運(yùn)作企業(yè)。其三,*人士或名片頭銜眾多者,這些人履歷表上的經(jīng)歷一大串,令人眼花繚亂。如果請(qǐng)他們來(lái)講故事、談道理還勉強(qiáng)的話,那是否能勝任具體的工作,是否能與企業(yè)中的其它人員進(jìn)行有效合作,那就很難講了。

良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說(shuō)"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對(duì)話》節(jié)目中說(shuō):職業(yè)道德的人,既要懂得競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規(guī)則意識(shí)的人,也就是說(shuō)要講究游戲規(guī)則。素質(zhì)型經(jīng)理人也就是一個(gè)餐飲職業(yè)經(jīng)理人綜合能力的問(wèn)題。能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。

人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對(duì)市場(chǎng)的感悟能力、對(duì)市場(chǎng)的敏感度強(qiáng)烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識(shí),不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。人和萬(wàn)事興,職業(yè)經(jīng)理人的工作性質(zhì)決定了其必須面對(duì)和處理來(lái)自?xún)?nèi)部和外部的各種人際關(guān)系,如果處理好這些錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系,它們就會(huì)變成企業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力和合力。