有人說,"一入烘焙深似海,從此金錢是路人"。很多人也因?yàn)檫@句話而對學(xué)習(xí)烘焙望而卻步。其實(shí)學(xué)習(xí)烘焙花錢多少主要取決于有沒有把錢用在對的地方。學(xué)習(xí)烘焙,要想花少的錢學(xué)到實(shí)用的技術(shù),好還是選擇一所專業(yè)正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校。

有很多烘焙小白為了節(jié)省學(xué)習(xí)費(fèi)用,會(huì)選擇根據(jù)一些線上、書本教程自學(xué),亦或是到烘焙店里邊做學(xué)徒邊學(xué)習(xí)。其實(shí),自學(xué)烘焙這種方式更適合閑來無事,想要培養(yǎng)自己興趣愛好的人群,學(xué)到的烘焙技術(shù)也只是皮毛而已,達(dá)不到烘焙師的技術(shù)水平。而且在烘焙器具選擇上,容易陷入商家陷阱,買到的工具設(shè)備既花錢多又不怎么好用。

到店里當(dāng)學(xué)徒,關(guān)鍵要看自己的領(lǐng)悟能力以及師傅愿不愿意傳授,畢竟烘焙店的主要目的是盈利,師傅的主要任務(wù)是制作烘焙產(chǎn)品。很多師傅在教授學(xué)徒時(shí)都講究"留一手",不會(huì)傾囊相授。再者,就算師傅愿意教,也只是教學(xué)徒如何做,而不是為什么要這樣做以及如何創(chuàng)新。所以,去店里當(dāng)學(xué)徒后的結(jié)果只能是既浪費(fèi)了時(shí)間,又學(xué)不到實(shí)用技術(shù)。

近些年,烘焙行業(yè)發(fā)展迅速,對人才的要求也越來越嚴(yán)格。如果想長期待在烘焙行業(yè),成為一名專業(yè)的烘焙師,僅靠一些網(wǎng)紅單品制作技術(shù)是很難維持下去的。唯有不斷創(chuàng)新跟上市場的步伐,才能贏得消費(fèi)者的喜愛。烘焙創(chuàng)新能力并不是憑空而來的,往往是通過扎實(shí)的烘焙理論知識(shí)和專業(yè)的技術(shù)技巧才能達(dá)到的,這就需要我們選擇一家正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)。這里,為大家推薦杭州港焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。