網(wǎng)紅古早西點(diǎn),除了用熱玉米油拌面粉外,還需要注意很多的細(xì)節(jié),比如按需要制作西點(diǎn)的尺寸去準(zhǔn)備食材的量,選擇容量相匹配的模具進(jìn)行西點(diǎn)等。

將玉米油拌入面粉前,是先以溫?zé)崴羲訜嵋粫?huì),等沒(méi)那么燙了,再拌入面粉,以免過(guò)高的溫度,導(dǎo)致面粉燙成成塊的干餅狀,這些成干餅的粉末已經(jīng)焦化,繼續(xù)使用會(huì)有損健康和口感。

網(wǎng)紅古早西點(diǎn)除了用烤箱西點(diǎn)外,有時(shí)候會(huì)用蒸鍋將西點(diǎn)蒸熟,只是需要準(zhǔn)備一個(gè)底盤(pán)可活動(dòng)的模具,還要在模具外面包上幾層錫紙,然后放進(jìn)較深的容器里,這樣可以很好的防止水進(jìn)入容器里面,進(jìn)水的西點(diǎn)味道會(huì)又濕散又寡淡。

判斷西點(diǎn)是否完全西點(diǎn)成熟,用牙簽插入西點(diǎn)檢查西點(diǎn)是否完全熟透的,將牙簽拔出來(lái)若是未粘黏生西點(diǎn)糊,說(shuō)明已經(jīng)西點(diǎn)熟透,可以拿出來(lái)倒扣脫模了。