越來(lái)越多的人想要學(xué)習(xí)蛋糕,這是因?yàn)榻趯W(xué)習(xí)技術(shù)的興起使生活環(huán)境更加穩(wěn)定,另一方面,西點(diǎn)烘焙行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,一般就是通過(guò)培訓(xùn)獲得技術(shù),作為西點(diǎn)烘焙師素質(zhì)的提升,特別是通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校出來(lái)的學(xué)生他們的思想,競(jìng)爭(zhēng)力等,他們逐漸走向西點(diǎn)師崗位位置,彌補(bǔ)近期行業(yè)人才的高速發(fā)展,但現(xiàn)在企業(yè),無(wú)論大小還是難以留住西點(diǎn)烘焙師高手,人才流動(dòng)性大的現(xiàn)象依然存在。當(dāng)然,這是有原因的,不會(huì)在這里討論。因此,人們?cè)诔晒褪≈衼?lái)來(lái)往往。因此,建議一個(gè)零基礎(chǔ)的人,無(wú)論你是剛剛開(kāi)始決定學(xué)習(xí)這項(xiàng)技術(shù),你必須有一個(gè)計(jì)劃,不要只根據(jù)臨時(shí)興趣做出選擇。

想在此補(bǔ)充的是,必須充分考慮學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的點(diǎn),例如是否可以適應(yīng)工作時(shí)間,是否可以適應(yīng)工作強(qiáng)度,是否提前準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)路徑,工作環(huán)境是否適用與想象的一致,甚至學(xué)習(xí)的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想產(chǎn)品相同?，F(xiàn)在談?wù)撍⒉皇鞘裁创蟛涣说氖?但如果你事先沒(méi)有想到它,那么實(shí)際上這些因素很難克服障礙。小編遇到了很多學(xué)生。隨著對(duì)糕點(diǎn)廚師職業(yè)的逐漸了解,他們開(kāi)始在學(xué)習(xí)過(guò)程中選擇烘焙面包,因?yàn)榈案庠诤竺鏇](méi)有技術(shù)含量和潛力。反之亦然,因?yàn)楹婵疚鼽c(diǎn)太累了。原因在于原始思維并不全面。

眾所周知,作為一名西點(diǎn)烘焙廚師是一項(xiàng)大的工作,但實(shí)際工作中有許多細(xì)分,例如烘焙,裱花,甚至只做面團(tuán),只是把水果放在蛋糕上。這些情況估計(jì)是初學(xué)者想不到的情況,幾乎大多數(shù)初學(xué)者會(huì)問(wèn),放水果我還需要學(xué)習(xí)嗎?我要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙,所以需要找一個(gè)可以烘烤和制作蛋糕的人,要不然這一切的有什么意義?但這是現(xiàn)實(shí)。在西點(diǎn)學(xué)校學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)是全面的,但在現(xiàn)實(shí)世界中只會(huì)使用其中一個(gè)。想象一下,如果所有事情都一個(gè)人從頭到尾做完會(huì)是怎樣?我有過(guò)一個(gè)人在店里頂?shù)慕?jīng)歷,我做現(xiàn)烤,衣服沒(méi)有一塊是干的,裱花估計(jì)也差不多,這樣的工作效率不高,不會(huì)有這樣的安排。有人問(wèn)過(guò)我,其實(shí)不必要學(xué)這么多,要做什么再學(xué)什么。我只覺(jué)得這個(gè)人不適合做西點(diǎn)師,不像做技術(shù)的人。誰(shuí)知道今后自己會(huì)做到哪一塊呢,技多不壓身的。