臺(tái)州到哪里學(xué)熟食小吃鹵味技術(shù)培訓(xùn)好名單出爐，學(xué)習(xí)鹵味培訓(xùn)，我給他講解了一下幾點(diǎn)原因，鹵味的上色方法，怎樣選擇鹵味培訓(xùn)，鹵味難學(xué)嗎，想開(kāi)鹵菜店要學(xué)習(xí)什么，學(xué)習(xí)鹵菜需要多久，一般學(xué)鹵菜的費(fèi)用大概多少，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈要學(xué)哪些，學(xué)鹵菜選我們。

1.鹵味的上色方法

想要鹵味的顏色看上去食欲滿滿就要上色，鹵水用紅曲粉上色的問(wèn)題如果你是采用紅曲粉上色，你可以改成用紅曲米，然后用紅曲米煮水，將水過(guò)濾出來(lái)，將水分批次的加入鹵水之中，不要一次加入過(guò)多，避免鹵水顏色過(guò)于鮮紅。

2.怎樣選擇鹵味培訓(xùn)

不要選擇送達(dá)率低的紅燒菜技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。 交貨率是一磅生食可以煮多少熟食。 以雞肉為例一斤生雞肉鹵出來(lái)一斤熟雞肉，別人的鹵出來(lái)只有8兩，*生都知道虧了2兩。 這只是一只雞的損耗，作為我們開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)都是推量的， 不要小看這一樣一點(diǎn)點(diǎn)，累計(jì)起來(lái)是一筆很大的數(shù)字。

3.鹵味難學(xué)嗎

一個(gè)手藝好的鹵味師傅做出來(lái)的作品絕對(duì)是：質(zhì)地適口味感豐富，香氣宜人潤(rùn)而不膩，鹵肉的制作過(guò)程很復(fù)雜，也很精細(xì)，不能添加任何添加劑產(chǎn)品，來(lái)襯托肉的質(zhì)感和顏色。鹵肉工藝真的有那么難學(xué)嗎，那么難制作嗎，其實(shí)并不是，掌握了其中要點(diǎn)，關(guān)鍵的東西做好了，就很輕松學(xué)會(huì)鹵肉的工藝。

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4.想開(kāi)鹵菜店要學(xué)習(xí)什么

正宗的鹵味熟食培訓(xùn)方除了教給你技術(shù)以外還有技術(shù)相關(guān)的東西，你是來(lái)學(xué)習(xí)鹵味熟食技術(shù)但是你回去以后是要當(dāng)老板的，你光會(huì)做貨別的不會(huì)怎么開(kāi)店，鹵味熟食培訓(xùn)方如果不教你原材料選購(gòu)，如果不教你如何從清水熬制老湯，可以說(shuō)都是教學(xué)欺詐行為。

5.學(xué)習(xí)鹵菜需要多久

一般來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)鹵味的學(xué)習(xí)時(shí)間與兩個(gè)方面有關(guān)。 一方面是鹵肉鹵菜老師的水平。 估計(jì)有些培訓(xùn)學(xué)校是由一群人教的，可能需要10-20天的時(shí)間。 一對(duì)一非常快，一般三到五天。 當(dāng)然，老師的水平也很重要。 一個(gè)稱職的老師，一個(gè)有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師，一個(gè)有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人，會(huì)知道你在學(xué)習(xí)中可能遇到的問(wèn)題，會(huì)直接阻止他們提前解決。

6.一般學(xué)鹵菜的費(fèi)用大概多少

一般想要學(xué)習(xí)好鹵味方面的技術(shù)，*是找一家專業(yè)正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，因?yàn)檎?guī)的學(xué)校專注做鹵菜所以培訓(xùn)很專業(yè)那么費(fèi)用也會(huì)相對(duì)高一些，不僅有研發(fā)能力而且口味好。像開(kāi)店擺攤實(shí)操性強(qiáng)因此學(xué)習(xí)費(fèi)用大概在萬(wàn)元左右，像一般小吃培訓(xùn)的附帶有鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用一般在一兩千或五六千左右。

7.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈要學(xué)哪些

現(xiàn)在鹵菜現(xiàn)撈現(xiàn)撈有很多的種類學(xué)習(xí)，有素鹵和葷鹵，其中葷鹵也就是耳熟能詳?shù)模u爪鴨脖等*的，還有其它很多的就不一一舉例了。素鹵就更好理解了就是素菜做成鹵菜。而現(xiàn)在無(wú)論是素鹵還是葷鹵都是很有講究的，這其中有很多專業(yè)技術(shù)和秘方的。

8.學(xué)鹵菜選我們

學(xué)做鹵菜,一定要選擇正規(guī)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),可以學(xué)到東西不僅可以學(xué)到專業(yè)的技術(shù),還能學(xué)到開(kāi)店選址等知識(shí)。不同項(xiàng)目收費(fèi)不服,也就在千玩左右主要看你要學(xué)什么項(xiàng)目了。單一的項(xiàng)目也就是在2-3千左右，同時(shí)報(bào)幾個(gè)課程還有優(yōu)惠。

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