香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求,尤以川西的"二荊條"為好,因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川有的幾十味特殊原料,經現代工藝精制而成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故 有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,一次使用,迎合現代人對健康的追求!

成都特色麻辣香鍋技術培訓哪家專業(yè)?那些開麻辣香鍋店的都賺了個盆滿缽滿,很多的創(chuàng)業(yè)者看見了其中的利潤,紛紛來到重成都想要學麻辣香鍋技術,但是哪里的麻辣香鍋技術培訓好,學技術當然來成都蜀媽餐飲麻辣香鍋技術培訓機構。這里有正宗的技術,優(yōu)質的服務,貼心的福利。成都蜀媽餐飲經過對麻辣香鍋不斷的研究,用常見食材制作出了秘制的紅油和秘制底料,在味道上麻辣鮮香樣樣俱全,味道正宗,吃了口留余 香。

麻辣香鍋培訓內容:

  1、麻辣香鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

  2、麻辣香鍋底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

  3、麻辣香鍋底料炒制方法、魚的處理方法和技巧。

  4、麻辣香鍋的調配方法、炒料過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法。

  5、麻辣香鍋配套精美涼菜的制作

快節(jié)奏的生活使現代消費人群的味覺普遍產生疲勞,一頓大餐吃一點就飽,一會就餓。人們的味蕾需要刺激,"麻辣"味型不僅僅只是一種流行,而已經成為一種趨勢。"麻辣"味型市場越來越火爆,吃自己喜歡吃的東西,吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現代人尤其是廣大年輕人的飲食需求,具有廣泛的市場基礎和巨大的發(fā)展前景。

成都特色麻辣香鍋技術培訓哪家專業(yè)?成都蜀媽特色麻辣香鍋技術培訓以風味特色的口感,在傳統麻辣香鍋上成功改良升級,既主打綠色健康環(huán)保,又保持了魚肉原有的鮮度及嫩度,秘制醬料在加熱過程中,香味,鮮味不易散失,滲透到魚肉里,麻辣鮮香,多種味型,豐富口味,口感油而不膩,吃后回味無窮。 成都蜀媽麻辣香鍋培訓中心從選料,配料,腌制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個細節(jié)都很講究,缺一不可,必須通過經驗豐富的麻辣香鍋專業(yè)研發(fā)老師悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果!

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