一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烤熟,烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì),由于人類發(fā)明了多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在*還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

燒烤以其獨(dú)特的制作工藝、美觀的色澤、可口的味道、哪里能學(xué)燒烤噴鼻的香氣而享有盛譽(yù)。如今在大江南北,大街小巷,各地城市都形成了一道道靚麗的風(fēng)景,每當(dāng)夜幕降臨,華燈初上,燒烤夜市人群熙熙攘攘,沸沸揚(yáng)揚(yáng),食客穿流,吆喝聲此起彼落,熱鬧非凡。燒烤以其方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)特的美味倍受人們喜愛,有攤點(diǎn)的地方均有人群光顧,生意火爆,家家客滿,排隊(duì)等座,相當(dāng)風(fēng)靡,而且絡(luò)繹不絕。另外燒烤還具有投資小,見效快,這也是其火爆的原因所在。

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燒烤培訓(xùn)課程安排

1、講述制作燒烤所需的工具及設(shè)備情況。

2、講述燒烤的選材選料方法。

3、燒烤的腌制方法

4、燒烤調(diào)料的選購及成本價(jià)格。

5、燒烤的制作方法及調(diào)配比例。

6、燒烤預(yù)加工處理。

8、燒烤火候的控制方法。

9、燒烤全 套制作流程及注意事項(xiàng)。

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蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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