萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術,它的重點卻不單單是烤那些簡單,它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開,那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬州烤魚在大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營養(yǎng)成份。

四川烤魚技術哪里有學,學正宗技術,學技術哪里好?成都蜀媽烤魚規(guī)范技術、特色工藝、易學易會,精選多種中草藥及調料,結合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經科學方法調制而成。成都蜀媽正宗烤魚技術從選料,配料,腌制,炒料,火候,湯料勾兌,裝盤等每一個細節(jié)都是很講究的,缺一不可,必須通過經驗豐富的師傅悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果!我們通過不斷改良,使產品的味道、口感、顏色等各方面均達到了很高的水準。只要吃過此烤魚的顧客,必定成為你店的忠實顧客。長此以往,隨著客源的逐步增大,火爆經營其實已成定局。

烤魚技術培訓課程

1、魚的選擇與剖魚技巧實操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實操。

3、香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、等醬料配制秘 方與實操。

4、魚的上料與碼味。

5、調湯底,慢烤與燉魚技術

6、各種口味的諸葛烤魚實操與練習。

四川烤魚技術哪里有學,學正宗技術,學技術哪里好?成都蜀媽烤魚技術培訓運用科學計量,對產品所需的調料和香料的用量都*到克,使學員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授,不限制學員學習時間,學員通過反復的操作,徹底掌握每一個細節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了科學配方,讓學員一目了然,徹底免除學員害怕學不到核心技術的后顧之憂。

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