臨沂臨沭縣排名鹵菜培訓(xùn)班推薦,據(jù)了解,濟(jì)南鹵菜培訓(xùn)是競(jìng)爭(zhēng)激烈但又大量缺乏的專業(yè) ,小編做了一個(gè)簡(jiǎn)答現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別,鹵菜需要提前腌制,為什么現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)會(huì)選擇鹵菜。
1.現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別
本質(zhì)上都是一種鹵菜,只是銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般而言,傳統(tǒng)鹵菜采用先制作后銷售的模式,但現(xiàn)撈采用現(xiàn)場(chǎng)制作+銷售的形式。前者更方便,耗時(shí)少,對(duì)場(chǎng)地要求低,而后者對(duì)場(chǎng)地有一定的要求,空間大也方便在的鹵水和現(xiàn)場(chǎng)的操作。
2.鹵菜需要提前腌制
在鹵菜之前有很多比較大塊的肉需要提前腌制,這樣會(huì)使腌制過(guò)的肉更加入味,吃起來(lái)口感更好,一般腌制分為干淹和濕淹,在這里小編建議大家還是干淹比較好,干淹的肉質(zhì)更嫩而且方法也很簡(jiǎn)單,把肉洗干凈涼一涼把調(diào)料直接摸上去就可以了。
3.為什么現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)會(huì)選擇鹵菜
很多人選擇創(chuàng)業(yè)特別是小吃創(chuàng)業(yè)的小伙伴都會(huì)選擇鹵菜,主要就是相對(duì)大型的餐飲投資小,花費(fèi)的成本比較小,3萬(wàn)左右基本就可以運(yùn)作了,也不需要太多人一個(gè)人也能忙過(guò)來(lái),鹵菜一般的毛利能夠有50%,素菜的毛利甚至能達(dá)到70%以上。做鹵菜不能大富大貴,但是比打工稍微好一些。
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