杭州西點烘焙學校電話,前些天老家的一個兒時玩伴突然聯(lián)系到我,告訴我說想學習杭州西點培訓,他問我未來發(fā)展前景怎么樣,之所以問我是因為我一直在從事 這方面。以下西點市場前景,學了西點去開店怎么樣,店面去學還是培訓學校學,烘焙小技巧,如何分辨面料種類,裱花的工具與手法,西點培訓有哪些費用是我給他具體分析的情況。
有人擔心西點師的薪水,現(xiàn)今西點師已經(jīng)成為了高薪一族,收入堪比企業(yè)白領,高薪但不代表忙碌,工作具有獨特的藝術性與創(chuàng)造性,西點師更像是一名藝術家。 我國烘焙行業(yè)的增長速度非???,預計將在2020年成為球第二在烘焙市場,有調(diào)查顯示:在我國平均有15萬人才有一家烘焙店,日本平均7000人一家;香港人平均1.47萬人一家;臺灣平均1.36萬人一家~~這些數(shù)據(jù)足夠說明我國的西點市場潛力巨大。
學會了西點之后,你將面臨兩種選擇,就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)。如果你選擇創(chuàng)業(yè),也有兩種創(chuàng)業(yè)模式,小編整理出來供大家參考,一種是走私房烘焙模式。這種模式的主要成本都用在了食材上,主要做質(zhì)不做量,并且食物健康,這也是市場上私房受追捧的原因。二是走開蛋糕店模式。這種相對來說就是傳統(tǒng)的營業(yè)模式,平時大家走到街上,隨處可見的蛋糕店,這些店從一開始的一家兩家,演變?yōu)楝F(xiàn)在十幾二十家,這也從側(cè)面反映了市場前景及客戶需求。
很多人會產(chǎn)生一個疑問,學的話我是選擇到店面或者酒店去當學徒好呢?還是去專業(yè)的培訓學校學習好?下面我們來總結一下:1.標準化操作,舉例來說,面團需要揉成什么狀態(tài)算是好了,攪拌成功是什么狀態(tài),面包什么狀態(tài)算是做成功了。這些如果沒有一個量化標準,就不能總結自己操作中的不足并且及時改進。2.邊做邊記錄。這是在西點培訓學校學習的首要任務,老師在操作的時候,可以一邊觀看,一邊作記錄,怕自己忘記了也可以拍下記錄視頻。學同樣的一門課程,有的人學了一兩個月都沒有學會,而有的人只學了幾天的速成班就完全掌握了,不是你比別人笨,而是沒有找對學習的方法。講到這里,相信大家知道該選擇哪種學習途徑更好了。
西點烘焙中實用的烘焙技巧:1.稱量干性原料時,使用干燥干凈的量具。2.稱量粉末狀原料,例如面粉、可可粉時,用量勺一勺一勺放入計量杯中,切記每勺要抹平。紅糖可以直接倒入量杯中計量。3.量杯每次用完后,在稱量其他原料前用烹飪噴霧劑在量杯內(nèi)壁噴一層烹飪油。4.制作紙杯蛋糕或瑪芬時,可在空的瑪芬杯中裝入水放心烤盤中,這樣制作出來的蛋糕膨脹得更均勻。5.制作營養(yǎng)棒或者餅干時,使用不粘烤盤或在錫箔紙上涂上一層烹飪噴霧,這樣方便完成后取出。6.做好的蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再移到冷卻架上。
面粉是西點烘焙中最最基礎的原材料了,如何區(qū)分面粉品類?主要有以下幾種方法:1.看顏色,顏色越白的面粉精度越高,但所含的營養(yǎng)成分(維生素、礦物質(zhì))越低。儲存時溫度越高、時間越長,那么顏色越深,品質(zhì)也就越低。2.聞氣味,面粉新鮮的話氣味清淡,表面顏色灰暗有異味,甚至有結塊,那么就不是高品質(zhì)的面粉了。3.用手抓,此操作主要檢驗面筋含量,手抓一把面粉在手中使勁搓成團,松手后易松開的面粉面筋強,反之則弱。
平時大家在路過西點店,瞅到里面的蛋糕花式非常漂亮,多種多樣的花讓你大呼神奇,這些就是靠裱花這項技能實現(xiàn)的。其實這是在于用了不同的裱花嘴,它的種類非常得多,數(shù)量有幾百種,先別被這么多的種類嚇到,雖然款式不同,但操作起來的手法是相似的,無外乎于點、繞、抖、堆疊等等。不同款式和大小的花嘴,再搭配上不同的制作手法,做出來的裝飾就千變?nèi)f化。
想學西點,就得了解下培訓費用的問題了,西點的培訓費用主要包含有住宿費,當然如果學校離你家很近,這塊費用您就可以免去。其次包含有材料費,學習操作的時候要用掉一些食材,這部分費用大多包含在學費里面了,*還有書本、工具和雜費,一般也是包含在學費里面的。
總而言之以上的總結西點市場前景,學了西點去開店怎么樣,店面去學還是培訓學校學,烘焙小技巧,如何分辨面料種類,裱花的工具與手法,西點培訓有哪些費用也是我個人見解,如有相同證明我的見解也是有那么點真理。