魚制熟的手法不同尋常,辣醬風味特別,成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節(jié):魚需要離火浸炸,這樣需要占用一個油鍋,再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣,為了方便且節(jié)省點滴成本,我想出了這個辦法:油燒熱后澆到放有魚的盆子中,用油把魚浸熟,這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的制作上也頗費心思:再加上咸魚粒、臘八豆等,吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法,感覺更柔和一些。

 烤魚是現(xiàn)在很多朋友都非常熱衷的一道美食小吃,無論是白天還是黑夜,烤魚都是很適合食用的。可以作為我們的正餐,高大尚也可做為我們夜間小敘時的小酒小菜。一口鮮美的烤魚在小酌啤酒少許,無不讓人感到愜意。并且烤魚店的經(jīng)營方式更是多樣,高大尚的豪華酒店可以有、中小型烤魚店可有、夜間小攤亦可存在。是涉及到高、中、低等人群消費的,對于創(chuàng)業(yè)者是很不錯的選擇,只要你技術正宗,口味巴適,能留住顧客,那么烤魚將是你的人生致富新起點。

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烤魚技術培訓內容:

1、魚的品種識別選購與處理;

2、魚的洗殺與刀工技巧;

3、烤魚腌料的配制;

4、烤魚各種特制醬料的調制;

5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;

6、烤魚紅油的調制;

7、湯料的熬制;

8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧;

9、烤魚成品擺設與裝盤工藝;

10、烤魚的火候把控與品鑒。

成都烤魚技術培訓中心有哪些?首先我們要知道在成都學烤魚技術是一個很不錯的選擇,因為這里被稱為美食之都,這這里學烤魚技術,學到正宗口味的還是非常容易的,只要你選擇成都比較出名的小吃培訓學校其實在烤魚技術上都是能滿足正宗一詞的,但是我們學技術關注口味正宗的基礎上更多的可以看一看教學質量和學校的口碑,畢竟我們都知道,你品嘗的口味是別人做的,你自己做的時候難免會有所差異,就如同學校讀書的學生一樣,一個老師教都能教出差距甚遠的學生更何況是廚藝技術了。

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