特色烤魚(yú)香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭! 在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用*中藥材;烤制過(guò)程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失,使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到*大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
四川香辣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好?重慶烤魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)不是指的一種味道,而是一個(gè)系列,整體都?xì)w納為六大味型:麻辣風(fēng)味烤魚(yú),豆豉風(fēng)味烤魚(yú),尖椒風(fēng)味烤魚(yú),香辣風(fēng)味烤魚(yú),泡椒風(fēng)味烤魚(yú),酸菜風(fēng)味烤魚(yú)。在紙包魚(yú)中還有蒜香風(fēng)味烤魚(yú),重慶麻辣風(fēng)還秘制了咖喱風(fēng)味烤魚(yú)、蜜汁風(fēng)味烤魚(yú)、叉燒風(fēng)味烤魚(yú),特別適合外地風(fēng)情。
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)流程:
1、熟練掌握麻烤魚(yú)各類(lèi)味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2、熟練掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀功技術(shù)。
3、熟練掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4、熟練使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。
7、熟練掌握烤魚(yú)裝盤(pán)技巧,點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。
8、熟練掌握魚(yú)的炭烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。
9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù),烤魚(yú)增香方法。
10、擺攤、夜市大排檔、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
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蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--
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