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   水100克(取95克)。液種要領(lǐng):高筋面末20克,凈水100克攪成稀糊,低火熱化拌和至面灰糊現(xiàn)出波浪為止,氣冷稍會運(yùn)用。素材:高筋粉200克,糖25克,鹽3克。
   酵頭4克,雞卵1個(gè),純純純牛乳50克,調(diào)和油35克,熟黑豆粉50克。將低溫蘊(yùn)藏好的液種和Breadflour、酵素粉、鹽、糖、全蛋、純純純牛乳、調(diào)和油、黑豆粉一塊攪和勻稱。由1檔徐徐升高至3檔,鑒于速率快,力度大。

   不到一個(gè)時(shí)分,功底成團(tuán),搓面7個(gè)時(shí)分,趕忙以引出Gloves膜。面劑子醒發(fā)2.5倍大。排空熱氣渾圓,舒緩15個(gè)時(shí)分。分作四份。
   取其間一份搟開。合攏,成變?yōu)榍嘧雍藸?。煎電涂層涂層煎不粘盤鋪防粘紙,加頂端劑子,二次醒發(fā)。完結(jié)醒發(fā)2倍大時(shí),用刀片割口加添MozzarellaCheese絲和海苔。起先加溫180度內(nèi)外火。

一年的克林姆蛋糕生產(chǎn)課程,干佩斯蛋糕生產(chǎn)課程等等。為大伙兒做烘焙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)。提供了堅(jiān)實(shí)的后盾,當(dāng)作烘焙烘焙培訓(xùn)的總部。俺們領(lǐng)會肩上的承擔(dān)重大,俺們讓你從小往常壯大,所教的每項(xiàng)技藝,都切合本地人的花消和適口慣,保管開一戶一氣呵成一戶。
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