蛋糕店經(jīng)營(yíng)你懂嗎?

很多人學(xué)蛋糕的終是為了開(kāi)一家自己的蛋糕店,說(shuō)到開(kāi)店就會(huì)提到原材料、店面選址、裝修、人員管理、運(yùn)營(yíng)等一系蛋糕裱花作為近幾年尤其流行的技藝,成為不少人選擇職業(yè)時(shí)候的優(yōu)先考慮,有的人想成為職業(yè)蛋糕裱花師,有的可能想開(kāi)一家自己的店,學(xué)完技術(shù)后,必要時(shí)候自己也能應(yīng)付。學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)市區(qū)蛋糕店當(dāng)學(xué)徒還是去正規(guī)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校?這是很多人覺(jué)得比較傷腦筋的問(wèn)題,這里邀請(qǐng)到【港焙】蛋糕培訓(xùn)蛋糕專(zhuān)業(yè)從業(yè)15年以上的的裱花有名的老師楊玲來(lái)為你理性解析。

蛋糕培訓(xùn)當(dāng)學(xué)徒還是去學(xué)校,時(shí)間成本不容忽視

選擇去蛋糕店學(xué)徒的話,是以蛋糕店員工的身份工作的,勞動(dòng)合同基本一年,兩年,這期間,你的主要工作是配合店內(nèi)的工作,做一些需要的輔助性雜事,供自己自由支配的專(zhuān)心學(xué)習(xí)時(shí)間非常有限。

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,是以學(xué)員身份進(jìn)入,主要事情就是學(xué)習(xí)技能,一般情況下數(shù)月即可學(xué)成。

兩相對(duì)比,蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)間集中且短,效率上也更高效。

技能操作方面很重要

蛋糕店的學(xué)徒,做的是工作,而不僅僅是學(xué)習(xí),每天都會(huì)重復(fù)同樣的操作,流程上熟悉了,產(chǎn)品接觸上,也限于店內(nèi)售賣(mài)的幾種產(chǎn)品,對(duì)于技能原理的了解、創(chuàng)新等方面卻得不到鍛煉。

專(zhuān)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校對(duì)于學(xué)員不同時(shí)期的產(chǎn)品都有不同的設(shè)計(jì),技能原理上的傳授,新產(chǎn)品的研發(fā)等都會(huì)有針對(duì)性的訓(xùn)練,比如【港焙】蛋糕培訓(xùn)的【蛋糕甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班】即使是零基礎(chǔ)的學(xué)員,也能經(jīng)過(guò)循序漸進(jìn)的訓(xùn)練,找到自己的節(jié)奏,學(xué)習(xí)的產(chǎn)品從初級(jí)的到的都有,對(duì)于學(xué)員日后開(kāi)店,產(chǎn)品鋪設(shè),都有涉及,這就是為什么【港焙】蛋糕培訓(xùn)畢業(yè)就有開(kāi)店能力的一大原因。

列隨之而來(lái)的不可避免的問(wèn)題。

蛋糕店學(xué)徒,正常能夠了解到只是本崗位的一些情況,至于開(kāi)店的一些細(xì)節(jié)性的東西,往往諱莫如深,不愿細(xì)說(shuō),恐怕這里會(huì)涉及到日后的一些同行競(jìng)爭(zhēng)的擔(dān)憂。

專(zhuān)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般會(huì)有專(zhuān)業(yè)的老師研究市場(chǎng)行情,深入分析市場(chǎng)上的所有業(yè)態(tài),掌握市面上各種蛋糕店的情況。就拿【港焙】蛋糕培訓(xùn)的【蛋糕甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班】來(lái)說(shuō),不僅僅是有一整套關(guān)于技能學(xué)習(xí)系統(tǒng),還會(huì)教授學(xué)員們關(guān)于開(kāi)店的知識(shí),管理的方法,營(yíng)銷(xiāo)的訣竅,這也是為什么創(chuàng)業(yè)班的學(xué)員畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)成功率很高的原因。

既然下定決心選擇了蛋糕裱花,之后開(kāi)店,那么對(duì)于就要有長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮,而不能僅看眼前可能獲得的一些學(xué)徒工資,學(xué)蛋糕裱花到底是去蛋糕學(xué)校還是蛋糕店學(xué)徒,對(duì)比之下,相信你也心中有數(shù)了,更多疑問(wèn)可以直接咨詢?cè)诰€老師。